Topla pečena govedina salata s kuskusom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 504, ukupna masnoća 15 g, zasićene masti 3 g, bjelančevine 26 g, ugljikohidrati 70 npr. vlakno 10 g., kolesterol 38 mg., natrij 827 mg., šećer g. 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Vrijeme: 40 min. Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 glavi belgijskog endivija (cikorija), odsječena baza i sitno narezati lišće
- 230 gr. gotova pečena govedina, nasjeckana u malim komadima
- 6 kom mrkva srednje veličine, izrezana na 2,5 cm
- 1 crveni luk, narezan na velike kocke
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1 žlica. kuskus
- 1/2 žlice. lagane grožđice
- 3/4 čl. grčki jogurt s niskim udjelom masti ili s niskim udjelom masti kiselo vrhnje
- 2 žlice Harissa umak ili drugi vrući čili umak (recept Harissa umak pogledajte ovdje)
- 2 žlice. l. jabučni ocat
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, endivija salata, mrkva, crveni luk, kuskus, grožđice, jogurt, kiselo vrhnje, harissa umak, začinjeni umak, jabučni ocat
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Stavite mrkvu, luk na lim za pečenje i pomiješajte sa 1 žlicom. l. maslinovo ulje, 1/2 žlice sol, papar po ukusu. Povrće pecite dok ne postane mekano i zlatno kore, otprilike 25 min.
- U međuvremenu skuhajte kuskus: u tavi, dodajte kipuće slane vode. Dodajte kuskus i kuhajte dok ne omekša, onoliko koliko je naznačeno na pakiranju. Za 5 minuta do diplome kuhanje, dodajte grožđice. Ocijedite i isperite kuskus pod hladnoćom voda.
- Pripremite preljev za salatu: pomiješajte u maloj zdjeli do glatkog jogurta, 2 žlice. l. maslinovo ulje Harissa, jabučni ocat, 1/2 žlice soli i 2 – 3 žlice. l. voda.
- U veliku zdjelu salate stavite lišće cikorije, dodajte vruće pečenu mrkvu i luk, pomiješajte s malo cikorija mekana. Dodajte kuskus sa grožđicama, nasjeckani preljev za salatu pečena govedina i opet promiješajte.
