Mediteranska kuhinja bogata je zelenim salatama i između ostalog nevjerojatno popularan escariol. Ovo lagano gorka sorta osjeća se izvrsno na otvorenim prostorima Rusije i može rasti čak i u Sibiru. Savršeno je za toplo grahove salate, kao u ovom slučaju. Ljepota ovog recepta je da paprika kombinira dva sastojka, iznenađujuće to škampi i kobasice. Svi proizvodi se pripremaju paralelno na jednom na roštilju, što značajno smanjuje vrijeme čekanja. jedna porcija: (4 ukupno) Kalorije 580, ukupna masnoća 36 g, zasićena masti, bjelančevine 46 g, ugljikohidrati 24 g, vlakna, mg kolesterola., натрий мг., сахар г. 
Time: 30 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 limenku (400 gr.) Bijeli grah, ocijedite i isperite
- 450 gr oguljene velike škampe
- 2 velike sirove kobasice chorizo (približno 230 gr.)
- 0,5 tbsp. sitno sjeckane pečene paprike
- 1 luk, sitno sjeckani
- 2 žlice. l. sherry ocat ili crveni vinski ocat
- 1/4 čl. maslinovo ulje plus 2 žlice. l.
- 1 velika glava salate escariola, izrezana na 4 komada duž duljine s bodom
- Paprika (začinjena, slatka ili dimljena), za preliv
Recepti s sličnim sastojcima: bijeli grah, škampi, kobasice chorizo, slatka paprika, vinski ocat, paprika
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri.
- U velikoj zdjeli pomiješajte bijeli grah, pržene paprike, zelenu luk, šerifrov ocat, 1/4 žlice sol i malo biber-luka. U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte škampe sa 1 žlicom. l. maslinovo ulje, 0,5 tsp sol i svježe mljevenu papriku. Pospite kriške salate escariol 1 tbsp. l. maslinovo ulje; sol, papar.
- Roštilj escariol, chorizo i škampi. Batavian pržite 2-4 minute, da se malo izgori na mjestima, u okrenite postupak 1 put; leže na tanjurići. Račići i kobasice preokreću se jednom
Vrijeme kuhanja
i pržite dok ne skuhate, trebat će vam škampi oko 5 minuta, a za kobasice 10 minuta. U smjesu dodajte škampe sa grah. Stavite chorizo na dasku za rezanje i narežite na kriške Debljine 1 cm .; dodajte grahu i promiješajte.
- Žlicu smjese na salatu; pospite svaku porciju po 1 kašiku. l. maslinovo ulje. Pospite paprikom.
