Zahvaljujući preliminarnom pečenju tikvica pod toplim grijanjem, dobivaju lijepu zlatnu koru i mogu kuhati pored ostatka sastojaka. Uspješno nadopunjava kriške povrća umak od rajčice. Tostirane mrvice bijelog sira sa svijetlo zelenom bojom cilantro dovršuje dopadljivu sliku. Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 120, ukupna masnoća 5 g., zasićene masti npr., bjelančevine 8 npr. ugljikohidrati 13 g. vlakna g. holesterol mg., natrij mg., šećer г. 
Time: 1 hour. Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 910 gr. tikvica
- 1 žličica maslinovo ulje
- 2 češnja, mljeveni češnjak
- 1 crvena ili zelena jalapeno, narezane na kockice, po želji uklonite sjemenke
- 1 žličica čili u prahu
- 1/2 žlice mljeveni kumin
- 1 limenka (410 gr.) Rajčice na žaru bez soli, kockice
- 1/3 čl. zdrobljen kotiha sir
- 2 žlice. l. grubo sjeckani cilantro
Recepti sa sličnim sastojcima: tikvice, jalapenos, rajčica, Kotikha sir, začin za čili, kumin
Priprema recepta:
- Uključite pećnicu s mogućnošću pregrijavanja. kriška tikvice pod oštrim kutom s kriškama debljine približno 1 cm povrće na lim za pečenje obloženo folijom i prekriveno kulinarskim sprej. Tikvice narežite na sprej protiv ljepljenja, začinite 1/4 h. l. soli i 1/4 žlice papar. Pecite u pećnici s gornjim grijanjem, okretanje jednom, do zlatno smeđe boje (6-8 minuta). smanjiti temperatura u pećnici do 218 ° C.
- U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u srednjoj posudi za umjerena do velika vrućina. Dodajte češnjak i jalapenos. Kuhajte dok omekšavanje (2-3 minute). Ulijte čili u prahu, kumin i rajčicu. Nastavite kuhati dok rajčice ne budu mekane i umak zadebljava (otprilike 10 minuta). Maknite s vatre, lagano promiješajte vilicom začinite solju i paprom.
- Pokrijte četvrtasti lim za pečenje sa stranicom od 20 cm kulinarski sprej. Na njih rasporedite oko pola kriške tikvica dnu i prelijte 1/2 dijela umaka od rajčice. Ponovite iste slojeve i pokriti folijom. Pecite dok masa ne počne pirjati, postajući vruće (oko 20 minuta). Uklonite foliju. Pospite sirom i nastavite peći dok se ne rastopi i malo porumeni (oko 10 minuta). Ostavite da odstoji 10 minuta, posolite cilantro.
