Tajni sastojak ovog tijesta koje se lako koristi je krumpir. Zahvaljujući njemu, tijesto pokaže ispravnu teksturu i okus, a također sadrži puno kalija.
Za kuhanje trebat će vam preša za krumpir pire krumpir pokazao se homogen, ali ovaj nam se toliko sviđa bezglutenski recept za koji mislimo da ga nećete odbiti mala investicija.
Prehrambena vrijednost jednog obroka: (4 ukupno) Kalorije 330, ukupna masnoća 4,5 g, zasićenih masti, bjelančevina 6 g, ugljikohidrata 67 g, vlakana npr. kolesterol, mg natrija, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: prosječne obroke: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude od 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika gomolja krumpira (otprilike 400 gr)
- 1/3 čl. topla voda (43 ° C)
- 2 žlice agavin sirup ili med
- 1 paket (7 gr.) Aktivni suhi kvasac
- 1 žlica. rižino brašno
- 1/2 žlice. škrob tapioke
- sol
- 1 protein bjelanjaka
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- Dodatna oprema: preša za krumpir
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, nektar agave, med, brašno bez glutena, jaja, škrob, rižino brašno
Priprema recepta:
- Stavite krumpir u lonac srednje veličine i posolite voda. Dovedite do vrenja i kuhajte do mekoće (provjerite piercing vilicom), oko 25 min. Izvadite krumpir. kada krumpir ohladite kako vam ruke ne bi izgorile, uklonite ga kože i prođite kroz prešu u veliku zdjelu (trebali biste dobiti oko 2 žlice.).
- U mjernoj šalici ili maloj zdjeli pomiješajte toplu vodu, agavin sirup i kvas. Pustite da stoji sve dok se na površini nastaje mali sloj pjene, 3-5 minuta. (Ako se to ne dogodi, odbacite smjesu i učinite isto s ostalim kvascima).
- U zdjelu nepomičnog miksera instalirajte mlaznicu za pecivo tijesto, stavite krumpir, rižino brašno, škrob tapioke i 3/4 h. l. sol. Beat na srednjoj brzini dok sastojci pomiješajte i ne nastaju sitne mrvice. Nastavljajući zamagljivanje srednje brzine, dodajte jaja i maslinovo ulje, polako sipati smjesu kvasca i tući dok se ne dobije tijesto (hoće malo ljepljiv). Zdjelu čvrsto pokrijte lijepljenim filmom i pustite stajati na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, otprilike 1 h. 30 min. izlaz: 600 gr. Test.
- Od tijesta oblikujte dvije ili četiri kuglice za male ili srednje pizze, odnosno kuhajte ih ili dobro zamotajte tijesto i stavite u zamrzivač, gdje se može spremati do 1 mjesec Odmrznite to tijesto na sobnoj temperaturi, dakle od nje oblikujte osnovu za pizzu i kuhajte dalje. Savjet: za brzo pripremiti večeru radnim danom, djelomično pripremljenu osnove pečene pizze. Da biste to učinili, uvaljajte kuglice iz tijesta u krugove i ispecite na kamenu prethodno zagrijanom na 260 ° C for pizzu ili lim za pečenje oko 10 minuta da se dobije mekane baze ili oko 15 minuta, tako da su osnove hrskave. Izvadite i ostavite da se ohladi. Gotovu bazu dobro zamotajte i spremite u zamrzivaču do 1 mjeseca. Prije posluživanja stavite smrznuti temeljite svoj omiljeni nadjev i pecite na vrućem kamenu lim za pizzu ili pečenje na 260 ° C.
