Radije koristimo bijelo cjelovito brašno. Ona nije samo lakši, ali i mekši ukusu od svojih redovitih cjelovitih žitarica rođak (od crvene pšenice), gušće i grube. što Što se tiče hranjive vrijednosti, tada su oba brašna gotovo ista: u naša pizza 9 gr. gruba vlakna po obroku. Hranjiva vrijednost jedan obroka: (ukupno 4) kalorije 290, ukupne masnoće 5 g., zasićene masti g., proteini 10 g, ugljikohidrati 50 g, vlakna, mg kolesterola, natrij мг., сахар г. 
Time: 2 час. 50min. Težina: srednje Dijelovi: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3/4 čl. plus 2 žlice. l. topla voda (38-43 ° C)
- 1 žličica med ili agavin sirup
- 1 žličica aktivni suhi kvasac
- 2 žlice. cjelovitog pšeničnog brašna plus još nekih za rad test
- sol
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
Recepti s sličnim sastojcima: integralno brašno, tijesto kvas, nektar agave, med
Priprema recepta:
- U mjernoj šalici ili maloj zdjeli pomiješajte toplu vodu, med i kvasac. Ostavite stajati dok se na vrhu ne oblikuje mali sloj pjena, 3-5 minuta (Ako se to ne dogodi, odbacite smjesu i pokušajte ponovo s novim kvascem.)
- U posudi srednje veličine pomiješajte brašno i 1/2 žlice. sol. Dodajte pjenast kvasac i maslinovo ulje. Zamjenski čvrsti silikonska lopatica. Od tijesta oblikujte jednoličnu kuglu u sredini zdjele. Skupite sve dijelove tijesta s rubova posude. U ovoj fazi tijesto će biti vrlo ljepljivo. Zdjelu čvrsto pokrijte ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto oko 2 sata, dok se tijesto ne poveća u volumenu dva puta. Izlaz: 450 gr.
- Pospite malo brašna na lim za pečenje. velika posipajte suhu i čistu radnu površinu brašnom. Stavite tijesto na brašno i mijesite nekoliko minuta. Tijesto bi trebalo upiti toliko brašna da ne bude ljepljivo, ali to je to još uvijek ostaje mokra kad se pritisne. Obrazac s testa 1, 2 ili 4 posudu za pizzu veliku, srednju ili malu veličina prema tome. Kuglice iz tijesta stavite na pripremljene pečenje. Lagano prekrijte ljepljivim filmom ili kuhinjskim omotom ručnikom i postavite na ispitivanje 30 minuta. Tada se tijesto može oblikujte i kuhajte po vašoj želji ili dobro zamotajte i čuvajte u zamrzivaču do 1 mjeseca. Odmrznite tijesto po sobi temperaturu, oblikujte i kuhajte po vašoj želji.
