Tijesto za domaće talijanske tjestenine – detaljan recept kuhanje.
Autor recepta – Sarah Molton (SAD) – kuharica, TV voditeljica, kulinarski pisac
ремя: 30 мин. Вrecepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Posluživanje 450 g
- 1,5 tbsp. premium brašno
- 1 žlica. Talijansko brašno od zdroba (zdrob)
- 1 žličica sol
- Oko 3/4 čl. topla voda
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina cavatelli, svježe tijesto
Priprema recepta:
- U posudu za hranu stavite brašno, kašu i sol. Započnite dodajte vodu dok se tijesto priprema cool tijesto. Kad se tijesto oblikuje u kuglu, izvadite ga i prebacite na lagano pobrašnjenu površinu. Zamijesite tijesto dok ne postane glatka i elastična, oko 1 min. Iskopati tijesto je dugačko i izrezano na 8 komada. Za posao uzmite jedan i prekrijte preostale dijelove obrnutom posudom.
- Pripremite 2 lima za pečenje obložena ručnicima za vafle. Ručnike pospite brašnom.
- Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini tijesto razvaljajte u dugo kobasica. Izrežite cijelu dužinu na kriške od 1 cm zaobljeni nož za maslac i, pritiskajući vrh prstom, prođite kroz komad da ga uvijete.
- Stavite kavatelle da se osuše u jednom sloju na pripremljeni listovi za pečenje.
- Cavatelli tjesteninu možete kuhati minutu i kuhati s umakom. Ili se pripremite za buduću upotrebu i stavite u zamrzivač.
