Thira de Asado – tradicionalno argentinsko prženo meso narezano uz kralježnični dio govedine. Ovo meso obično ide malo posjekotine na kratkim ulomcima rebara. Govedina pre marinirana u crvenom vinskom sirćetu nekoliko sati, to je dovoljno da bude mekša i sočnija. A onda pomfrit na žaru i ispada vrlo ukusno i sočno. Odličan umak za imat će oštru saltu od physalisa ili salsa verde. Je Meksička tradicionalna salsa poslužena je diljem Meksika. Povrće physalis ima prirodnu osvježavajuću kiselost, koja daje svjetlinu okusa. Ova svjetlina se zadržava i nakon termičkog obrada. Physalis salsa odlično se slaže s okusima prženo meso, ali dobro se slaže s ostalim prženim mesom na žaru ili u tavi do jela. Pored biljnog fizalisa u svom sastavu uključuje vrući jalapenos, svježi cilantro, luk, češnjak i sok vapno. Salsa se može kuhati unaprijed i čuvati u njoj tjedan dana холодильнике. 
Photo of the dish:Daisy Martinez Vrijeme: 1 sat. 20 minuta Težina: Laki dijelovi: 8 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
rebra
- 1,8 kg govedina kratka rebra s mesom, narezana preko puta u komade debljine 3 cm.
- 2 žlice. l. crni vinski ocat
Physalis Salsa
- 450 gr svježe povrće physalis
- 1 veliki španjolski luk (otprilike 340 gr.), Sjeckani u velikim komadima (oko 3 žlice)
- 3 češnja češnjaka
- 0,5 tbsp. grubo sjeckani listovi cilantroa
- Pola jalapeno mahune (sa sjemenkama, ako želite duhovit)
- Sok od pola limete
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, goveđa rebra, physalis povrće, umak od salse, jalapenos, sok limete, cilantro
Priprema recepta:
- Odrežite svu površinsku masnoću od mesa na rebrima. obilno naribajte meso solju i crnim paprom. Stavite rebra u veliki oblik za pečenje, tako da leže u jednom sloju. Ulijte ocat i prekrijte da se namažete ocatom s obje strane.
- Ostavite da se mariniraju, periodično ih okrenite, kad sobna temperatura do 1 sata ili u hladnjaku do 4 sata. u duže vrijeme mariniranja površina mesa može sivkasto-bijele mrlje. Ne brinite, ove točke će nestati pri prženju.
- Zagrijte plinski roštilj na umjerenoj ili visokoj zagrijati roštilj na drveni ugljen.
- Pržite rebra tako da ih okrenete jednom dok dobro ne porumene porumeni i nije ravnomjerno prekriven tragovima od prženja s rešetke, oko 6 minuta sa svake strane. Riblje meso trebao bi biti malo vlažniji od srednje rijetkog, inače to postat će ukočeni.
- Ostavite da rebra odstoje 4-5 minuta prije posluživanja physalis: oguliti povrće physalis i isprati ispod hladnom vodom dok ne operete ljepljivi premaz. Izrezati u četvrtine i stavite u zdjelu pećnice za hranu. Dodajte luk i češnjak i nasjeckajte dok ne postane glatko. Dodajte cilantro jalapenos i sok od limete i nasjeckajte dok se jalapenosi fino ne sjedine sjeckani. Stavite smjesu u mali lonac. Lagano posolite i popaprite dovesti do srednje vrenja. Kuhajte, povremeno miješajući, sve dok većina tekućine nije isparila i salsa je slična na užitak s malim komadima, oko 15 minuta. Ohladite se prije posluživanje. Umak se može čuvati u hladnjaku do 1 tjedna. ohlađene salse, možete dodati malo soli i / ili sok od limete.
