Tartlete sa špinatom i kozjim sirom – detaljan recept Recept za kuhanje Susan Stockton 
Photo of the dish:Kate Sears Vrijeme: 50 min. Težina: lako Količina: 24 kom. recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 žlice. l. (60 gr.) Nesoljeni maslac
- 3 lista smrznutog filo tijesta, pre odmrznuti
- 2 žlice. l. ribani parmezan
- Biljno ulje za podmazivanje
- 1 veliki sitno sjeckani šalot
- 1 nasjeckani češanj češnjaka
- 1 žličica pšenično brašno
- 1/4 čl. mlijeko
- Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 100 gr. nemasni meki kozji sir
- 2 žlice sitno naribana limunova korica
- 1 žlica. l. bijeli vinski ocat
- 2 jaja, proteine i žumanjke odvojeno
- 280 gr smrznuti špinat, prethodno odmrznut i istrčao
- Sjeckani zeleni luk za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: filo tijesto, špinat, kozji sir, Parmezan, šalotka, češnjak, brašno, mlijeko, limunska korica, vinski ocat, jaja
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Otopite 1 žlicu. l. (15 gr.) maslac. Stavite jedan list tijesta na čistu površinu. filo (preostale plahte prekrijte vlažnim ručnikom), namastite rastopljeni maslac, pospite 1 tsp. parmezan. Stavite na vrh sljedeći list filo tijesta, premažite uljem i pospite parmezanom. Premažite preostalim filom tijesta filom i premažite rastopljenim ulje. Rezanu rezidbu tijesta narežite na 24 kvadrata, svaki oko 7,5 cm. Uzmite 24 mala kolača, mast, a zatim stavite po jedan kvadrat u svaki kalup iz tijesta gurajući ih na dno obrasca. Pecite dok zlatne boje 10 minuta.
- U međuvremenu otopite 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac unutra posudu na srednje jakoj vatri. Dodajte šalotku i češnjak i kuhajte dok prozirno stanje. Umiješajte brašno, a zatim dodajte mlijeko, miješajte 1 minutu dok ne postane glatko. Dodajte muškatni oraščić, ½ žličice. sol i papar po ukusu. dodati kozji sir, limunovu koricu i ocat i kuhajte dok sir neće se rastopiti. Uklonite tavu s vatre i dodajte žumanjke, i zatim špinat.
- Umutite bjelanjke od jaja u čvrstoj pjeni i dodajte im nadjev od špinat. Rasporedite oko 1 tbsp. l. preljevi u svakom obliku s tijesto i pospite ostatkom parmezana. Pecite dok se ne skuha preljevi za 15 minuta. Pustite da se kalupi ohlade, izvadite tartlete i posipajte zelenim lukom.
