Tamale s piletinom i maslinama – detaljan recept za kuhanje. recept – Ingrid Hoffmann, glavna kuharica, продюсер 
Photo of the dish: Джим ФранкоVrijeme: 1 sat. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 14 velikih ljuska kukuruza
- 1 piletinu s roštilja (0,9-1,3 kg.), Uklonite kožicu i nasjeckajte meso
- 1 žlica. ribani sir
- 1/2 žlice. sjeckani cilantro, plus još za ukras
- 1/2 žlice. smrznuti zeleni grašak
- 1/2 žlice. masline punjene pimiento paprom, bez soli i prerezati na pola
- 2 žlice. salsa verde
- 2 žlice. mješavina samoniklog žutog kukuruznog brašna
Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzna ljuska, piletina na žaru, grašak, sir, masline, kukuruzno brašno, umak od salse, cilantro
Priprema recepta:
- Stavite kukuruznu ljusku u toplu vodu; potopiti za 30 minuta ili dok ne postanu mekani i fleksibilni. Izvadite 2 ljuske iz vode i odložite. Napravite 12 tankih traka luka za vezanje tamale; izdvojiti.
- Dok se ljuska namaka, u zdjeli pomiješajte piletinu, sir, cilantro, grašak, masline i salsa. Dodajte smjesu od kukuruzne brašne i promiješajte do uniformiranosti.
- Rasprostrite ljusku na radnoj površini, široka strana gore. Počevši od gornjeg ruba, žlicu s 2/3 žlice. preljevi u središte, formirajte pravokutnik od 5 do 10 cm, ostavljajući mjesto ispod za preklapanje.
- Umotajte u rolat da biste zatvorili punjenje. Preklopi dno kraj ljuske i svezati jednom trakom ljuske. Ponovite s preostale ljuske, nadjev i trakice.Dodajte 2,5 cm vode u duboka tava s tijesnim poklopcem; stavi pare košara u tavu. Tamale stavite u košaru okomito (zatvorena strana prema dolje). Dovedite vodu da prokuha na srednje jakoj vatri; poklopiti i kuhati 25 minuta, dodavajući više vode po potrebi. Pažljivo izvucite tamale iz parna košarica i ostavite stajati 5 minuta. Stavite na tanjur; odvezati i otvoriti luk, zatim ukrasiti tamalom narezanom svježi cilantro.U ovu pileću tamale možete dodati malo gipkost zbog čili paprike.
