Talijanski ravioli s žumanjkom (Uova da Raviolo)

Ravioli s jajetnim žumanjkom nisu ništa drugo pojedinačni veliki ravioli s punjenjem jaja s jajima, ugrađen u nadjev od sira od rikote s uljem od tartufa. ako nemate zadnji sastojak, a zatim upotrijebite uobičajeni maslina. Ulje za tartuf se obično priprema u bazi. maslinovo ulje koje je infuzirano crnim tartufima. Često mu se dodaju okusi gljiva, budite pažljivo. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: – Teškoća: lako. U receptima se koriste izmjereni spremnici. volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za test:

• Brašno – 3/4 šalice
• Jaja – 1 komad
• Sol – 1/4 žličice
• Maslinovo ulje – 1/2 žlice
• Topla voda – 1/4 žlice

Za punjenje:

• Karfiol (mali) – 1/4 glave
• Maslinovo ulje – 4 žlice
• Rikota sir -1/4 šalice
• Parmezan (naribani) -1/4 šalice
• Ulje od tartufa – 1/2 žlice
• Sol i papar po ukusu
• Jaja – 2 žumanjka plus 1 jaje

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, jaja, cvjetača, sir rikota, parmezan, ulje od tartufa

Priprema recepta:

1. Da biste pripremili tijesto, u malo posude sipajte brašno, napravite rupu u sredini, tucite u jaje, dodajte sol, ulje i pomiješajte vodu vilicom.
2. Rukama oblikujte kuglu od tijesta, prebacite na posoljeno brašno preliti površinom i mijesiti 10 minuta dok se ne dobije elastično tijesto. Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite 15 minuta.
3. Zagrijte pećnicu na 180 C, pomiješajte cvjetove cvjetače s 2 žlice maslinovog ulja, rasporedite na lim za pečenje i kuhajte dok ne omekša oko 25 minuta. Izvaditi iz pećnice, dati cool, pire u pećnici.
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sir od rikote, parmigiano, maslac tartuf i kupus pire, začinite po ukusu solju i paprom.
5. Radnu površinu pospite brašnom, razvaljajte tijesto ravioli su pomoću staklenke kao šablone izrezali dva zaobljena oblika (ili 2 kvadrata). Stavite punu žličicu punjenja, umiješajte njezino udubljenje u koje treba staviti žumanjak, podmazati rubove praznine na jajoliji od raviola. Pokrijte nadjev vrlo pažljivo tijesto, pazeći da ne nastanu mjehurići zraka, rubovima.
6. Kuhajte raviole oko 2 minute. Poslužite s 1 žlicom maslinovog ulja, pospite naribanim parmezanom, solju i papar.