pravila za miješanje tijesta za kratko tijesto
Pečenje je tema koja uzbuđuje i iskusne i počevši hostese. Tijesto od peciva, kao i svako tijesto za pečenje ima svoje tajne, koje, nažalost, nisu sve oni znaju, a ako znaju, zadrže to za sebe. U čemu je tajna neusporedivo tijesto kratkog hljeba?
Tajne i savjeti ukusnog tijesta od kratkog tijesta
Sigurno ste i sami uzviknuli: “Ne znam peći pite i kolači! “. Što ste pogriješili? Razgovarajmo o pravom miksu tijesto s kratkim tijestom i njegove tajne, jer kako lijepo kad kuhinja miriše ukusno aromatično kolači.
Contents
Pravila ukusnog tijesta od kratkog tijesta.
- Sastojci za ukusno i pravilno tijesto od kratkog tijesta trebaju unaprijed biti u hladnjaku.
Obavezno prosijte brašno na stol. Ako se zamijeni trećina brašna krumpirov škrob, tada će postajati tijesto od kratkog kruha mrvicu i posebno ukusna.
- U pravilu, ti profesionalci isjeckaju sve sastojke za tijesto kratkog tijesta dugačkim nožem kako bi tijesto bilo što više ostao hladniji duže. Hladan maslac narezan na kockice kocke.
Skuhajte prosijano brašno uz brdo, napravite depresiju i dodajte maslac, jaja, granulirani šećer i drugi proizvodi koji stavi na svoj recept. Preporučujem dodavanje 1/2 žličice ocat da tijesto postane raspadljivo. Glavna stvar u tijestu – dlanovi naši, ne prstite, tijesto ne voli. Da se tijesto od kratkog tijesta ne zagrijava i ne lebdi, gnječite vrlo brzo. Nakon što je šarža gotova, stavite je u hladnjak barem sat vremena.
- Tijesto od kratkog kruha voli hladnoću, pa se može pripremiti za buduću upotrebu i čuvajte u zamrzivaču. Pri odmrzavanju nemojte čekati dok tijesto lebdi, neka ostane malo smrznuto, inače neće zadržati oblik navedenog pečenja.
Čudo od pijeska se kotrlja isključivo na stolu posuto prethodno brašno ili šećer od glazure. Usput, možete i vi Razvaljajte između 2 sloja papira za pečenje.
- Nakon što se tijesto razvalja i dobije željeni oblik, brzo poslati u prethodno zagrijanu pećnicu. Tijesto od kraćeg tijesta ne voli čekati i smanjuje njegovu kvalitetu pri pečenju, ako se u sobi pregrijava temperatura.
Ponekad je tijesto od kratkog tijesta vrlo podebljano, pa ga podmažite Limenke za pečenje maslaca nisu potrebne, iz vlastitog sam iskustva provjerio da li su tartleti za pečenje, valoviti Granice moraju biti podmazane!
Zašto ne mogu dobiti tijesto od peciva?
Glavni recept za tijesto s kratkim tijestom:
- šljiva maslaca ili margarina 200g
- granulirani šećer 1 šalica
- prosijano brašno 7-8 žlica
- jaje 1 kom
- soda na vrhu noža
- sol.
Pogledajmo nekoliko ljubitelja pogrešaka pečenje:
- Pitanje: Zašto ste puno dobili neplastično tijesto od peciva drobi se prilikom valjanja i snažno strši prilikom pečenja ulje?
Odgovor: Zamijesite tijesto toplim sastojcima: rastopljeno ulje uvelike utječe na kvalitetu tijesta kratkog tijesta, i toplo jaje.
- Pitanje: Zašto se proizvodi za pečenje raspadaju i grubo?
Odgovor: Jer je tijesto bilo toplo.
- Pitanje: Zašto se tijesto od kratkog tijesta smanjuje tijekom valjanja, dugotrajan?
Odgovor: Dodali ste puno brašna i tekućine, ali nedovoljno margarina ili ulje.
- Pitanje: Zašto su kod pečenja ispali proizvodi od pijeska mali ne bujnog volumena i tvrd?
Odgovor: Tijesto mijesite dugo, a posljednji ste dodali masnoću mjesto.
- Pitanje: Zašto ste pekli rubove prilikom pečenja kolača?
Odgovor: Najvjerojatnije niste ravnomjerno razvaljali tijesto, ali tepsija sa kolačima nije bila pravovremeno okrenuta u pećnici.
- Pitanje: Zašto se pokazalo da je proizvod od pijeska vrlo krhak i krhki?
Odgovor: Zato što ste umjesto toga dodali malo žumanjka puna jaja, ili puno ulja.
- Pitanje: Zašto su tijesto od kratkog tijesta od stakla i vrlo tvrd?
Odgovor: Jer samo su dodani proteini iz jaja puno granuliranog šećera.
Koristeći ove savjete, vašu pecivu tijesto će uvijek biti uspješno, a njegovi proizvodi ukusni i lijepa.
