Tajlandski goveđi rolat s curry pastom u tajlandskom stilu roštilj

Mesni mesni kolač izrađen od goveđeg bifteka vodoravno prerezati na pola, razbiti i namazati tajlandskom crvenom pastom curry, koji će uz ostatak sočnog punjenja peciva dati Ima nevjerojatan azijski ukus. Kolica je roštilj i izrezati na kriške koji će vas osvojiti ne samo njihovim ukusom, ali i sa svijetlim pogledom koji im daje zeleni luk, rajčicu i pečeni kikiriki je izvrsno društvo za meso s roštilja. Izvana je kolut prekriven ukusnom hrskavom koricom, a iznutra vas čeka meso je slaba pečena, sočna i vrlo nježna. Poslužite kriške peciva s tajlandskom salatom od rižinih rezanci i povrća i s hrskavim листьями бостонского латука. Time: 1 sat. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6-8 Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Rižine rezanci

• 3 žlice. l. rižin ocat sa začinima
• 3 žlice. l. sok od limete
• 3 žlice. l. riblji umak
• 2 žlice tamno sezamovo ulje
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 2,5 cm. Korijen đumbira, oguljen i nasjeckan
• 1 fresno paprika, nasjeckana
• 1 sitno sjeckani serrano papar
• 2 srednje mrkve narežite po dužini, a zatim tanko trake
• 2 mala krastavca režite uzdužno, a zatim tanko trake
• 200 gr. tanke rezance od riže

Puni odrezak

• 1 ledeni odrezak težak 0,7 kg.
• 1 žlica. l. tajlandska crvena curry pasta
• 1/4 čl. slani pečeni kikiriki, sjeckani + izborno za arhiviranje
• 1 hrpa svježih listova cilantro + dodatak za posluživanje
• 1 hrpa zelenog luka, bijele dijelove odvojite od zelenih
• 2 žlice. cherry rajčice prerežite na pola
• 2 glave bostonske salate, podijeliti na lišće
• Posebna oprema: kuhinjski konac za meso; termometar za meso

Recepti sa sličnim sastojcima: rižin ocat, limeta, riblji umak, sezamovo ulje, češnjak, korijen đumbira, fresno papar, biber serrano, mrkva, krastavci, rezanci od riže, govedina, curry paste, Kikiriki, cilantro, zeleni luk, cherry rajčica, bostonska salata

Priprema recepta:

1. Rižni rezanci:

   U velikoj zdjeli kombinirajte rižin ocat, sok od limete, riblji umak, sezamovo ulje, češnjak, đumbir i fresno i serrano paprike i Promiješati. Umiješajte mrkvu i krastavce i ostavite 15 minuta, tako da se svi okusi i okusi sprijatelji.

2. U velikoj posudi dovedite vodu do vrenja. Skuhajte rižu rezanci u skladu s uputama na pakiranju. Odvod i operite rezanci pod hladnom tekućom vodom. Pomiješajte rezance sa povrće i preljev i stavite u hladnjak prije posluživanja.

3. Pljeskavi odrezak:

   Zagrijte roštilj, pripremajući područja za neizravno i izravno vrućina.

4. Za plinske roštilje s 3 ili više plamenika: uključite sve plamenike na srednje jakoj vrućini; nakon otprilike 15 minuta isključite jedan od bočnih plamenika, a ostatak vatre smanjite na prosjeka.
5. Za roštilje na drveni ugljen: izložite jedan kompletni pokretač spaljeni ugljen s jedne strane roštilja. Ugradite posudu za podmazivanje s druge strane, kako bi se izbjeglo paljenje. Ako je potrebno pogledajte priručnik s uputama za roštilj. Ako je tvoj roštilj opremljeni termometrom, pokušajte održati temperaturu okolo 175 ° C tijekom kuhanja mesa.
6. Stavite govedinu na dasku za rezanje. Počevši od tankog uski kraj odrezaka, prerežite ga vodoravno na pola, ne rezanje 5 cm. na suprotnom širokom rubu. Otvoreni odrezak poput knjiga tako da dobijete jedan dugački komad. Tuku joj meso čekićem, tako da postane jednolike debljine oko 1 cm. odrezak s curry pastom i posipati 1 žličicom. sol. Pospite usitnjeno kikiriki, odmaknuti se od rubova 2,5 cm. Položiti pola u jedan redak cilantro i zeleni luk, pa stavite polovicu rajčice i zatim pola bijelih dijelova luka. Ponovite isto s preostali sastojci. Rolade odreska, počevši s više kratka strana. Vezajte kolut s nitima u razmacima od 5 cm. Meso uzdužno vežite drugim komadom niti. Pospite rolat vani sol i crni papar.
7. Stavite peci u zonu izravne topline roštilja i pržite, okrećući, dok se ne porumeni sa 4 strane, otprilike 2 minute svaka strana. Zatim prebacite kolut u zonu neizravne topline, poklopite poklopite i kuhajte, okrećući se s vremena na vrijeme, do temperature meso u sredini peciva neće doseći 46 ° C, još 25-30 minuta. Jesi dobivate prženo meso izvana i slabo prženo iznutra. Pazljivo pazite na meso

   Vrijeme kuhanja

   može varirati ovisno o temperaturi vašeg roštilja. Izvadite rolat s roštilja i ostavite ga da odstoji 5-6 minuta.

8. Odmotajte rolat i narežite ga na tanke kriške. posipati rezanci s nasjeckanim kikirikijem i listovima cilantroa. Poslužite s lišćem salata.