Prije su prirodne svinjske kotlete od loja na duploj kosti utrljati mješavinom začina, koja uključuje korijander, mljeveni zira, senf u prahu, dimljena paprika i čičerka u prahu, dajući mesu ugodnu aromu pušenja. Za roštilj potrebno je organizirati zone izravne i neizravne topline, od god komadi mesa prvo se prže dok ne postanu hrskavi, a potom polako prilazite dalje od ugljena. Zbog svoje debljine, ovi kotleti s dvostrukim kostima iznutra su vrlo sočni, i выглядят такие порции аппетитнее. 
Time: 55 мин. Teškoća: lagano posluživanje: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. l. gruba sol
- 1 žlica. l. sjemenke korijandera, usitnjene
- 1 žlica. l. Chipotle čile u prahu
- 0,5 tbsp. l. prizemna zira
- 0,5 tbsp. l. dimljena paprika
- 3/4 tsp senf u prahu
- 6 prirodnih svinjskih kotleta na duploj kosti, 280-340 gr. svaki
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: korijander, začin za čili, kumin, paprika, senf u prahu, svinjska kašika, svinjetina
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na drveni ugljen tako što ćete smjestiti dva ravna i neizravna toplina.
- U maloj zdjeli pomiješajte sol, korijander, čičak prah, zira, paprika i senf u prahu. Osušite dječje kosti papirnatim ručnicima i obrišite obje strane mješavinom začina. tada izvana premažite maslinovim uljem.
- Pecite kolače na vrućoj strani roštilja dok ne budu kuhane hrskava korica, oko 4 minute sa svake strane. tada prebacite svinjetinu na hladniju stranu roštilja, poklopite i pecite dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 60 ° C, 10-12 minuta. Stavite kotlete na dasku za rezanje, dajte odmarajte 5-10 minuta, a zatim poslužite.
