Svinjski ćevap s kuminom i čilijem – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulos vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 kriške svinjske kašike (približno 700 gr), narezane na kockice komadi 4-5 cm.
- 1 jalapeno ili zeleni čili, grubo nasjeckan (da ne bi bilo je vrlo oštro, uklonite sjeme)
- 5 cm kriška đumbira, oguljena i krupna rezan
- 1 žlica. l. svijetlo smeđi šećer
- 2 žlice. l. sjemenke kumina
- 4 perja zelenog luka (3 nasjeckana velika, 1 sjeckani prstenje)
- 1 češanj češnjaka, grubo nasjeckan
- 3 žlice. l. biljnog ulja, i još malo za podmazivanje
- 1/4 čl. i 2 žlice. l. soja sos
- 1 žličica Kineska začin “Pet začina”
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1/4 čl. rižin ocat (bez začina)
- 1 žličica tamno sezamovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, čili papar, papar jalapeno, korijen đumbira, zeleni luk, češnjak, smeđi šećer, kumin, soja sos, začin s pet začina, rižin ocat
Priprema recepta:
- Namočite 12 dugačkih drvenih skela u vodi najmanje 30 min. U međuvremenu, u maloj tavi na srednje jakoj vatri tost sjemenki kumina 4 minute do zlatno smeđe boje. Stalno tresite tavu. Stavite sjeme tanjur.
- U procesu za preradu hrane pomiješajte 3 perja sjeckani zeleni luk, jalapeno papar, đumbir, češnjak, 1 žlica. l. biljno ulje smeđi šećer, 2 žlice soja sos, začin pet začina, 3/4 h. l. soli i 1/2 žlice papar. Smjesu samljeti na tijesto dosljednost. Dodajte pržene sjemenke kumina. Učinite još 1-2 pulsirajućim pokretima kako bi malo mljeo sjeme.
- Svinjetinu malo posolite i popaprite, naribajte 3/4 tjestenine sa kumin. Pokrijte ljepljivim filmom i stavite u hladnjak na 30-60 min.
- U međuvremenu pripremite umak: u maloj posudi miješajte 1 sat. l. preostale tjestenine s kuminom, preostalih 1/4 žlice. soja sos ocat, sezamovo ulje i 1 žlica. l. voda. Dodajte nasjeckani sa zelenim kolutićima luka, pomiješajte i stavite na stranu.
- Roštilj do srednje temperature. U maloj zdjeli pomiješajte preostalu tjesteninu s kuminom i 2 žlice. l. biljno ulje izdvojiti za mast svinjetinu. Roštilj velikodušno namastite biljno ulje. Za svaki skewer nasjeckajte 3-4 komada svinjetine i namažite je biljnim uljem. Roštilj ćevapi 6-9 minuta, povremeno se prevrćući, do karakterističnog Oznake. U posljednjoj minuti kuhanja meso namažite smjesom kumin i maslinovo ulje. Ostavite da kebab odstoji prije posluživanja 5 min. Namažite umakom.
