Svinjske mesne kuglice s začinjenim umakom

Svinjske mesne kuglice s začinjenim umakom – detaljan recept pripreme.Autor recepta – Daniel Holtzman, Mikhail Chernov (Daniel Holzman i Michael Chernow) kuhari, vlasnici “The Trgovina s mesom “, kulinarski pisci Podijelite sa prijateljima: Fotografija jela: Joseph De Leo Vrijeme: 1 sat. 40 min Poteškoća: srednja Količina: 24 kom. U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Mesni umak

• 450 gr mršava svinjska mljevena
• 3 žlice. l. maslinovo ulje
• 1 veliki luk, sitno sjeckani
• 2 žlice. l. paradajzna pasta
• 2 žlice suhe papričice
• 2 (800 gr. Svaka) limenke cijele konzervirane rajčice Trešnja, ispruži ruke
• sol

mesne okruglice

• 900 gr. mršava svinjska mljevena
• 3 – 4 konzervirane ljute paprike čilija, sitno nasjeckati, ostavite 2 – 3 žlice. l. može brasno
• 4 kriške bijelog kruha, zgnječite rukama
• 3 velika jaja, lagano pobijte
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• sol

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, cherry rajčica, pasta od rajčice, pahuljice crvene paprike, čili paprike, jaja, luk luk, bijeli kruh

Priprema recepta:

1. Pripremite umak: u zagrijanoj tavi s debelim dnom ulijte maslinovo ulje i sos, luk miješajući miješajte na srednje jakoj vatri. s 2 žličice soli, dok ne omekša, oko 5 minuta. Umiješajte paradajz pastu i pržite, miješajući, 2 do 3 minute. Dodajte mljevenu svinjetinu, pahuljice crvene paprike i pržite, miješajući, dok ne bude spremno, oko 10 minuta.
2. U lonac s mljevenim mesom dodajte pire rajčice marinade i 1 šalice vode. Dovedite kuhati, a zatim smanjite. temperatura i pirjati, povremeno miješajući dok se umak ne skuha dok jedna trećina, otprilike 1 sat.
3. U međuvremenu skuhajte mesne okruglice: prethodno zagrijte pećnicu do 230 C. Pomiješajte u dubokoj zdjeli svinjsku kašu, 1 žlicu sol, ljute paprike i njihova salamula, kruh i jaja. Obrazac 24 srednja lopta.
4. Podmažite lim za pečenje maslinovim uljem, pa stavite na njega mesne okruglice stavite u pećnicu i pecite dok ne skuhaju, oko 14 minuta.
5. Mesne okruglice podijelite na porcije i prelijte umakom. Kao a garnis se može poslužiti polenta.