Recept za prirodne svinjske kotlete na kostima, pržene na roštilj.
Meso se ukiseli u oštroj paste od mljevenog dimljena čili paprika, češnjak, lovorov list, kumin, timijan i cimet. Također, marinada uključuje luk, rajčicu, cilantro i maslinovo ulje. Nakon mariniranja mesa, umak se pravi od tjestenine, kojom se tijekom svinjske kotlete masti
Vrijeme kuhanja
na roštilju.Zbog činjenice da se u ovom receptu koristi rez bliže lopatici. Takvo meso ima mnogo slojeva masti. što ga čini aromatičnijim. Ali malo oštro, pa Ne štedite vrijeme na ukiseljenju. Podijelite s prijateljima: 
foto posuđe: Kon Pulos Vrijeme: 4 sata. 45 minuta Težina: srednje Serviranje: 6 U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 svinjskih kotleta bez kostiju izrezano od krila bliže skapularni dio (svaki debljine 1,2-2 cm, težak samo oko 1 575 gr.)
- 1 žlica. konzervirana pečena rajčica, nasjeckana kocke
- 2 chipotle čili paprike (dimljena crvena jalapenos) u umaku adobo, bez sjemenki i 2 žlice. l. može umak
- 4 češnja češnjaka
- 4 lovorova lista
- 1 žličica mljeveni kumin
- 3/4 tsp sušeni timijan
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- Gruba sol
- 1 veliki luk, nasjeckan prvo na pola, a zatim tanki kriške
- 1 žlica. sjeckani zeleni cilantro
- 1/3 čl. ekstra djevičansko maslinovo ulje i malo više za podmazivanje
Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, rajčica, čičerka umak od adobo, luk, češnjak, lovorov list, kumin, timijan, cimet, cilantro
Priprema recepta:
- U procesu za obradu hrane pomiješajte čili paprike i adobo umak, češnjak, lovorov list, kumin, timijan, cimet i 5 žlica. sol i samljeti u pastovno stanje. Stavite tjesteninu u malu posudu, dodajte luk, rajčicu, cilantro i 1/3 žlice. maslinovo ulje sve dobro promiješati. Stavite svinjske kotlete, premažite ih dobivenu smjesu, pokriti i staviti u hladnjak marinirati 4 sata ili cijelu noć.
- Roštilj do srednje temperature. U međuvremenu svinjetina izvadite kotlete iz marinade, uklonite njen višak i stavite meso tanjur. Stavite marinadu u tavu, dodajte 1/4 žlice. vode i kuhajte na jakoj vatri, povremeno miješajući, 10 minuta, sve dok smjesa ne počne ključati, a luk počne pištati. Ogulite umak zapaliti i ostaviti da odstoji meso. (Umak može i roštilj u tavi od lijevanog željeza).
- Svinjetinu namažite maslinovim uljem i stavite na roštilj. kuhar 7-8 minuta prije pojave karakterističnih tragova. Kad je meso spremno na pola, zakrenite ga za 45 stupnjeva kako biste napravili uzorak mreža i četkom s umakom od marinade. Flip kotlete i ponovite cijeli postupak, razmazujući marinadu komadima luka i rajčice. Izvadite kotlete s vatre i ostavite 5 minuta. zanimati će vas još jedan recept za prirodne svinjske kotlete na kosti.
