U pripremi su slojevi mesnih svinjskih rebara sa butine. Neće ih biti potrebno unaprijed birati, ali ne zaboravite ukloniti tvrde membrane sa svakog reza. Prva stvar napravite umak za roštilj na bazi kola, koji se zajedno kuha s ocatom, smeđim šećerom, kečapom, senfom, češnjakom i začini. Dio umaka koristi se za podmazivanje rebara tijekom prženje, a drugi dio ide za posluživanje. Zahvaljujući njemu rebra imaju zadivljujući višestruki ukus sa slatkim, trpkim i goruće bilješke. Rebra se prvo peku u foliji dalje od ugljen, a zatim brzo pržite preko ugljena dok ne bude ukusan глянцевой корочки. 
Time: 2 час. 20 min. Teškoća: srednja porcija: 8 – 1 0 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 5 slojeva svinjskih rebara izrezanih s loja (ukupno 3,5 – 4,5 kg.), uklonite membranu
- 1 boca od 0,6 l. kola
- 2 žlice. kečap
- 2/3 čl. jabučni ocat
- 1/3 čl. smeđi šećer
- 1/3 čl. Dijon senf
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žlica. l. Worcester umak
- 3/4 tsp kajenska paprika
- 2 žlice. l. slatka paprika
- Biljno ulje za podmazivanje roštilja
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska rebra, svinjetina, kola, jabučni ocat, Dijon senf, Worcestershire umak, umak za roštilj, mljevena kajenska paprika, paprika
Priprema recepta:
- Skuhajte umak za roštilj na jakoj vatri dovedite kola do vrenja. Kuhajte dok ona ispariti oko pola, oko 5 minuta. Dodajte kečap, ocat, smeđi šećer, senf, češnjak, kajenski biber i 2 žlice. paprika. Dovedite do vrenja i kuhajte, povremeno miješajući, dok zadebljanje, 8-10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri i pripremite zonu neizravna toplina: na roštilju s ugljenom sipajte ugalj u jednom smjeru; Na plinskom roštilju isključite polovicu plamenika. U zdjeli pomiješajte 2 žlice. l. soli, 1 žlica. l. crni papar i preostali paprikaš. trljati začinjena mješavina rebara. Ulijte 1 žlicu. umak za roštilj u maloj posudi; namažite ih slojevima rebara.
- Svaki sloj rebara pojedinačno umotajte u foliju. mjesto Po potrebi ih bacite na hladniju stranu roštilja (zona neizravne topline). Poklopite i ispecite, prevrćući nakon 30 minuta, dok ne postanu mekani i meso ne započne odstupiti od kostiju, oko 1 sat – 1 sat 15 minuta.
- Izvadite rebra s roštilja i lagano ih razvucite; ispusti sve sokovi u umaku s ostatkom umaka s roštilja. Preko srednje topline dovedite umak do vrenja i kuhajte dok se ne zgusne 5-7 minuta.
- Povećajte temperaturu roštilja na umjereno visoku. mast rebra s malo umaka iz tave i pržiti na ravne vatre, pršteći svakih 5 minuta dok ne postanu hrskavi sjajna kora, oko 20 minuta. Stavite rebra na velika dasku za sjeckanje i ostavite da se odmara 5 minuta. Izrezati rebra između kostiju i poslužite s preostalim umakom roštilj. Napomena: Ako pečete peraje s drvenim ugljenom, trebat će vam 1,3-1,8 kg. ugljena. Bacite nekoliko novih brikete na svakih 30 minuta za održavanje topline.
