Za kuhanje ukusnih svinjskih rebara trebat će vam bilo koji začin za biftek i pivo, koji će postati mirisni dodatak na začine i ukusan umak. Mesnata rebra prerezana su ledja, trlja se začinom, u njega je umotano pivo foliju i gnječiti na laganoj vatri roštilja dok meso ne omekša. A onda će se rebra trebati pržiti na roštilju, podmazujući umak za roštilj, tako da su hrskavi, za koji svi ih toliko vole. Pomiješajte aromatičnu pivsku tekućinu u umaku, preostali nakon pečenja rebara, i on će dobiti novu jedinstvenu okus.
Autor recepta – James Briscione – Kulinarstvo pisac
Time: 2 час. Teškoća: lagano posluživanje: 6-8 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 sloja svinjskih rebara izrezana od loja (svaki od 0,7-1 kg). svaki)
- 3 žlice. l. začine za bifteke, npr. začin za montreal odrezak
- 0,33 litre pivo
- 2 žlice. roštilj umak
Recepti s sličnim sastojcima: svinjska rebra, začin za odrezak, lagano pivo, roštilj umak
Priprema recepta:
- Pripremite roštilj za prženje na laganoj vatri.
- Uklonite membrane sa slojeva rebara. Utrljajte obje strane rebara začin za biftek.
- Na veliki lim aluminijske folije položite 1 sloj rebara. Podignite stranice prema gore i prelijte pola piva. Zapnite foliju, ostavljajući dovoljno prostora u pakiranju za paru, nastaju tijekom prženja. Isto ponovite s preostalim rebra i piva. Preklopite pakete s folijom na roštilju i kuhajte dok meso ne omekša, oko 1 sat 30 minuta.
- Uklonite parcele s vatre (grill ostavite vrućim) i ohladite u roku od 5 minuta. Ulijte oko 0,5 tbsp. tekućine iz snopova u malu tavu i umiješajte umak od roštilja. Predgrijati tavu na roštilj.
- Poslužite gotova rebra u obrocima i na roštilju, tako da se s obje strane dobro ispeku, podmazujući ih smjesom od umaka s roštilja. Poslužite rebra s preostalim umakom zasebna zdjela.
