Svinjska rebra kruna imaju kestene i kobasice

Svinjska rebra kruna s kestenom i kobasicama – detaljno recept za kuhanje.

Autorica recepta – Nancy Fuller

Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 3 sata. 30 minuta Teškoća: srednja obroka: 12 – 16 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Svinjska kriška na kosti

• Dva dijela (svaki od 8 rebara) svinjskih rebra s koricama (oko 2 kg). svaki)
• 3 žlice. l. maslinovo ulje
• 2 žlice. l. nasjeckani svježi ružmarin
• 1 žlica. l. gruba sol
• 2 žlice svježe mljeveni crni papar
• 3 žlice. nadjev od mljevenog mesa i kestena, vidi recept. ispod
• Posebna oprema: kuhinjski konac, igla

Punjenje od kruha, kobasica i kestena

• Jedan (450 gr.) Kruh bijelog kruha, narezan 2,5 cm. kocke
• 450 gr sirova svinjska kobasica s talijanskom bilje
• 4 češnja češnjaka, zgnječenog i nasjeckanog
• 2 stabljike celera, narezane na kockice
• 1 srednji luk koromača, narezan na kockice
• 1 srednji luk, narezan na kockice
• 4 žlice. l. (60 gr.) Nesoljeni maslac
• Gruba sol i mljeveni crni papar
• 1/2 žlice. nasjeckani svježi peršin
• 1 žlica. l. nasjeckane svježe kadulje
• 1 žlica. l. nasjeckani svježi timijan
• 2 žlice. konzervirani cijeli pečeni kesteni, krupni rezan
• 2,5 žlice. pileća juha

Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, kupat (kobasice za prženje), kesteni, luk od komorača, celer, luk, češnjak, ružmarin, timijan, kadulja, peršin

Priprema recepta:

1. Postavite žičani nosač na dno pećnice i prethodno ih zagrijte 180 ° C. Stavite ledje na dasku za sječenje sa zakrivljenom stranom rebra gore. Izradite rezove od 1,5 cm u mesu između svakog rebra. Odjeljke postavite sa stranom rebra jedan na drugoga, umetnite prema dolje.
2. Ubacite nit u iglu i probušite između dva ekstremna rebra i šivati ​​ih zajedno. Učinite isto s drugim krajem. oblik od rebara ovalni, savijanje gdje ste napravili posjekotine, dizajn trebao bi izgledati poput krune. Vezati dno niza kruna.
3. Kruh stavite u posudu za pečenje. Podmažite svinjetinu maslinovim uljem i pospite ružmarinom, solju i paprom. Sredinu napunite nadjevom pečeni kesten i mljeveno meso, pa stavite unutra Pećnica Pržite krunu svinjskih rebara sve do unutarnje strane temperatura u najdebljem dijelu mesa ne zagrijava se do 82 ° C, otprilike 1 sat 45 minuta. Postavite na dasku za rezanje ili tanjur za posluživanje. posudu i ostavite stajati 20 minuta. Uklonite sve niti, a zatim izrežite narežite na porcionirane kriške i poslužite s nadjevom.
4. Punjenje kruha od kobasica i kestena: prethodno zagrijati peći na 180 ° C. Stavite kruh u jednom sloju na lim za pečenje i pržite do zlatno smeđe boje, oko 10 minuta. Prebacite u veliku zdjelu. u velikoj tavi na srednje jakoj vatri pirjajte mljeveno meso dok smeđa, oko 5 minuta. Dodajte češnjak, celer, komorač i luk. Dodajte maslac i malo soli i papra. Promiješajte i kuhajte dok povrće ne omekša, 8 do 10 min. Zatim dodajte peršin, kadulju i timijan.
5. U zdjelu tostiranog kruha dodajte kestene i pileći fond. Dodajte mješavinu kobasica i promiješajte. Ako želite stvari vijenac, punjenje je spremno za to. Alternativno, podmažite Oblik 2 litre ulja i napunite nadjevom. Pokrijte obrazac folijom i pecite do zlatno smeđe boje, 30 minuta.