Svinjetina na roštilju bit će nježnija i sočnija ako ju raširite glazurama. Unatoč činjenici da se u receptu koristi cijela čaša pekmez, okus mesa će biti skladan, slatko-tart i svoj izvrsna nijansa začinjene mahune umaka. Iako varijacije ovog umaka nekoliko, ovisno o regiji u kojoj se priprema, za svinjetinu glazura Kubanska mahovina na bazi soka od citrusa idealna je ulje i ljuta paprika.Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 6) kalorije 575, ukupna masnoća 1 8 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 48 g., ugljikohidrati 55 g., vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Svinjska kašica
- 2 svinjska kašika (otprilike 700 gr. Svaka)
- 2 žlice. l. biljno ulje
- Predstavljen recept za glazuru od guave
- Mojo od naranče i habanero papra, recept predstavljen
Guava Glaze
- 1 žlica. guava ili marmelada od marelice
- 1/4 čl. Dijon senf
- 1/4 čl. sok od naranče
Moyo umak
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1 mali crveni luk, sitno sjeckani
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 0,5 tbsp. sok od limete
- 3 žlice. sok od naranče
- Polovica sjemenki habanero bez sjemenki, sitno sjeckani
- 2 žlice. l. sjeckani zeleni cilantro
- 1 žličica sjeme zira
Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, majo sos, guava (nektar), Dijon senf, sok od naranče, kumin, čili papar, cilantro
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj dok nije vruće. Svinjetinu namažite maslacem, sol i papar. Pržite svinjetinu svaki od 4 do 5 minuta ruku, često podmazujući guava glazura. guave: u maloj posudi sa šlagom pomiješajte džem, senf i sok od naranče. Sol i papar po ukusu.
- Gotovo meso izvadite s roštilja, ponovno ga razmazite glazurom i ostavite 10 minuta. Zatim izrežite reznice na kriške debljine 1,5 cm., Ulijte umak od mahovine i odmah poslužite u maloj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte povrće ulje. Procijedite luk i češnjak te kuhajte, miješajući, oko 5 minuta do mekoće. Dodajte sok limete, sok od naranče i papar habanero. Dovedite do vrenja. Kuhajte dok dio tekućine ispariti, a umak se neće smanjiti za oko pola. promiješati cilantro i zira, sol i papar po ukusu. Ulijte gotov umak svinjetina.
