Chutney su umaci raznih okusa i sastava koji su sastavni dio indijske kuhinje. Služe se kao dodatak širok izbor jela.Cutney od ananasove mente sa svojim osvježavanjem a začinjenog okusa savršeno hladi nježnu svinjsku kašicu, na žaru i također mu daju svečanije вид. 
Time: 5sat. Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Svinjetina i kiseli krastavci
- 1 žličica sjeme korijandera
- 8 kom grašak od svećeg začina
- 4 kom karanfili
- 1 žlica. hladna voda
- 3 žlice. l. sol (po želji još malo soli)
- 2 žlice. l. trske šećer
- 1/4 čl. sjeckani neoljušteni đumbir
- 4 češnja češnjaka
- 1 žlica. tamni rum
- 3 svinjske kašike
ajvar
- 1/4 žlice sjeme korijandera
- 4 kom grašak od svećeg začina
- 2 kom karanfili
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 5 kriški oguljenog đumbira
- 2 češnja češnjaka, ogulite i zgnječite
- 1/2 oguljene jalapeno paprike
- 1/4 čl. rižin ocat
- 1 žlica. l. trske šećer
- 3 žlice. nasjeckani svježi ananas
- 2 žlice gruba sol
- 2 perja sitno sjeckani zeleni luk
- 2 žlice. l. nasjeckane svježe metvice
- Sok od pola limete
Recepti sa sličnim sastojcima: korijander, paprika, klinčići, smeđi šećer, korijen đumbira, češnjak, rum, svinjetina, maslac, jalapenos, rižin ocat, ananas, luk zelena, chutney umak, sok limete, nana
Priprema recepta:
- Mariniranje mesa. Usitnite začine pritiskom na vrh pirjajte tavi. Ulijte ih u gulaš i kalcin, uz miješanje srednje topline 3 minute. Dodajte vodu, 3 žlice. l. sol, trske šećer, đumbir i češnjak. Donesite sadržaj na prokuhajte, maknite sa štednjaka i ulijte rum. Ohladiti slanu otopinu na sobnu temperaturu. temperatura. Skinite spojne folije s mesa i stavite ih unutra duboka posuđa. Isječke napunite slanom vodom, poklopite i očistite hladnjak 1-4 sata.
- Chutney. Ubacite korijander, paprike i klinčiće malu tavu i sušiti, miješajući, 30 sekundi srednje topline. Zgnječite začine teškom tavom ili malter i peteljka. U maloj tavi zagrijte maslac na srednjoj vatri. Dodajte đumbir, češnjak i jalapenos te kuhajte, miješajući, 3 minute dok se ne pojavi aroma. Dodajte usitnjene začine, ocat i šećer i miješajte dok ne porumene raspad. Dok nastavljate miješati, pospite komade ananasa i soli. Dovedite do vrenja i smanjite toplinu na minimum. Kuhajte otprilike 20 minuta da se lagano zgusne umak. Ohladiti pa dodati zeleni luk, metvica i sok od limete. Sve promiješajte.
- Svinjski nadjev na žaru. Pripremite ulični roštilj za izravne i neizravne srednje topline.
- Svinjsku kašicu izvadite iz slane otopine i osušite je papirom. mast grill grill s biljnim uljem. Meso pospite crnim paprom grube i soli po ukusu. Izgnječite listiće preko 6 minuta sa svake strane do zlatno smeđe boje. Premjestite meso na hladniju stranu roštilja, poklopite aluminijska tava i kuhajte dok se termometar ne pokaže unutra temperatura mesa 63 ° C, oko 6-8 minuta. Stavite isječke Posolite i ostavite 5 minuta. Zatim ih narežite na medaljone i poslužite uz chutney.
