Svinjetina u ananasu nije samo kombinacija nevjerojatnih ukusa, već i lijepa prezentacija vašeg jela. Gosti će biti iznenađeni. ananas čisti se i puni mesom izrezanim od gotovih svinjskih rebara. Zatim se pretvara u rešetku slanine, koja nakon prženja roštilj će nalikovati kore od ananasa. Zeleni vrh nije izbacite ga, jelo će s njim izgledati zanimljivije. Pri pečenju meso iznutra će se zagrijati s istaknutim ananasom sokovi i postaju još nježniji, a “kora” slanine postat će super hrskava. Poslužite Svinanas režući ga uredno prstenovi – odmah meso i sočna priloga. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliki zreo ananas
- 450 gr roštilj svinjska rebra, meso odvojite od kostiju
- 12 kriški slanine (vidi napomenu)
- Posebna oprema: 12 dugih bambusa ražnjići
Recepti sa sličnim sastojcima: ananas, svinjska rebra, slanina
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri, pripremajući neizravnu zonu topline:
- Za plinske roštilje s 3 ili više plamenika: uključite sve plamenike na srednje jakoj vrućini; nakon otprilike 15 minuta isključite jedan od srednjih plamenika, a ostatak isključite prosjeka.
- Za roštilje na drveni ugljen: izložite jedan kompletni pokretač spaljeni ugljen s jedne strane roštilja. Ugradite posudu za podmazivanje s druge strane, kako bi se izbjeglo paljenje. Ako je potrebno pogledajte priručnik s uputama za roštilj.
- Oštrim nožem odrežite vrh i dno ananasa i odložite njih u stranu. Ogulite koru ananasa. s malim nožem izrezati šupljinu u ananasu tako da ostanu zidovi 2 cm debljine.
- Posolite ananas svinjetinom. Ugradite gornji i donji dio ananas na svoje mjesto i pričvrstite ih četiri dugačka bambusa ražnjići.
- Na radnu površinu stavite veliki list pergamenta. Na papir stavite vodoravno 6 kriški slanine. rubovi kriške trebaju dodirnuti, ali ne preklapati se. Rad sa s preostalih 6 kriški uvijte slaninu, naizmjenično podižući vodoravne kriške i stavljanje kriške slanine okomito na vrh ili ispod vodoravne da dobijete uzorak rešetke. Zamotajte ananas mrežicom slanine i pričvrstite ga 8 dugo skele od bambusa. Obrežite kuhinjske škare krajevi šibica duljine 1 cm.
- Na roštilj stavite ananas sa svinjetinom preko roštilja grill pladanj za mast. Zatvorite roštilj i kuhajte dok slanina ne bude neće smeđe i neće postati hrskavo, a meso iznutra se neće zagrijati, oko 1 sat. Zatim prebacite na dasku za rezanje. ukloniti nareske, ananas narežite na kolutiće i poslužite.
primjedba
Ako kupite slaninu po težini ili u cjelini, pitajte izrezati ga na trake debljine 0,3 cm Ako su kriške pregusto se neće moći normalno istezati na zamotajte ananas.
