sušeno zelje za zimu
Dodajte aromatično bilje s juhama i glavnim jelima tijekom cijele godine vikendice su jednostavne. Sušenje zelenila neće uzrokovati velike probleme domaćici i bit će dobra priprema za zimu. Osušeni zeleni vitamini ne nestaju. Prilikom kuhanja, ova će začina otkriti sve njezine korisne i kvalitete okusa.
Berba suhog mirisnog bilja za zimu
Možete osušiti apsolutno bilo koje zelje, ali najčešće domaćice koristi se u pripremi mirisnog bilja: mladi kopar, lišće celer, cilantro, bosiljak, kiseli luk, nana, peršin, limun, mlada lišće koprive itd.
Za sušenje odaberite samo svježe, mlado bez žutosti ostavlja. Prikupljajte sirovine samo za suho kuhanje u kući vrijeme. Isperite zelje pod tušem. Kopar za sušenje je bolje ne isperite. Očistite zelenilo od viška vode i temeljito sortirati: ukloniti sve oštećene lišće, izrezati dugo proizlazi.
Oprane biljke narežite na komade 3-5 cm i ravnomjerno rasporedite sloj na sito za sušenje ili sušenje. Prethodno pokriti sito gaza, kako ne bi izgubili male komade suhog zelenila. za vrijeme osušite zelje i lagano promiješajte.
Vrlo je dobro sušiti zelje na zraku. Za ovo, vezati poželjno razno mirisno bilje u malim buketima i objesite zasjenjena područja s dobrom izmjenom zraka. Zrak na suhom zelje samo po suhom vremenu.
Prinos aromatičnih dodataka jelima uopće nije velik i iznosi otprilike 4-6% uzetih svježih biljaka.
Ne prolazite pored najkorisnije koprive. Osušite ovo lišće isto kao i ostali zelje. Osušene koprive samljeti u prah i držati u banci. Takva će začin biti vjerna pomoćnica u proljeće kada nedostatak vitamina. Dodajte prah koprive umacima, žitaricama, palačinkama, juhe i pića.
Ukusne ideje:
Od osušenih aromatičnih začina napravite aromatičnu sol: 2 žličica nasjeckanog začina osušenog bilja za 1 žličicu sol. Sezona koprive traje prilično dugo.
Napravite šik salatu od koprive ili krem juhu od zelene bradavice.
