sušene repe za zimu
Berba suhe repe za zimu neće vam trebati mnogo vremena i neće uzrokovati toliko problema kao s konzerviranjem. Pri sušenju korijenski usjevi u potpunosti zadržavaju svoja korisna svojstva. dodano sušene repe u juhama i borschta, u raznim salatama i vinaigrettes.
Osušena repa za zimu
Za sušenje repe za zimu koristite sortu u kojoj je kaša zasićene tamne boje.
Korijenje temeljito isperite spužvom, uklonite glave i korijenje.
Operite repe i kuhajte 30 minuta, a zatim odmah spustite unutra hladne vode 15 minuta.
Ogulite voće i narežite na male trakice ili rezance ( debljina od 2 do 4 mm).
Isperite izrezanu repu i stavite je na sušenje.
Još jedan, ne manje dobar način sušenja repe:
- Korijenje temeljito isperite, ogulite, nasjeckajte male rezanci i blanširaju
- u kipućoj slanoj (5 g soli na 1 litru vode) vode 3 minute. Ohladiti repe u hladnoj vodi.
- Suhi rezanci od cikle sušeni na visokoj temperaturi (85 stupnjeva) u trajanju od 6 sati.
- Sušeno korijeno povrće mora biti visoke kvalitete tamnocrvena s ružičastom ili ljubičastom nijansom.
Prinos suhog povrća ovisi o njihovoj veličini i početnosti kvalitete: od 1 kg svježih korijenskih kultura dobiva se 120-150 gr suši.
Odaberite način sušenja povrća, ovisno o uvjetima. Umjetno sušenje je najčešće: prekrivanje ploča i ormarići, električne sušilice, ruska peć.
Sušenje zraka na suncu ovisi o klimi i o uvjetima vrijeme.
Ukusne ideje:
Ne može se sušiti samo povrće. Zimi će dodavati okus vašim jelima sušeno bilje i kompoti od suhog voća ne mogu se usporediti sa sokovima iz dućana.
Lijevi topper? Kuhajte vrhove kisele repe, što savršeno nadopunjuje vinjegretu.
