U pripremi se koristi cijeli bočni odrezak – rez s trbuha dijelove lešine koja se prethodno utrlja mješavinom čilija u prahu i šećer za lagano začinjenu karamel koru. Na ovo prilično mršav biftek postao nježan i sočan, pržite ga dok nizak stupanj pečenja. Poslužite kremasti kukuruz u prilog, pirjati s lukom i slatkom paprikom u koncentriranom mlijeku. sve jelo se priprema vrlo brzo i ispunjava se bogatom uravnoteženom okusa od vrućeg čilija do mekanog kremastog umaka. posipati svježi zeleni luk i uživajte.Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 4) Kalorije 452, ukupna masnoća 22 g., zasićene masnoće, proteini 40 g., Ugljikohidrati 23 g., Vlakna g., Kolesterol mg., Natrij mg., сахар г. 
Time: 35 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. l. Ancho Chili puder
- 2 žlice šećer
- 0,7 kg puni odrezak
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 bijeli luk, narezan na kockice
- 2 cubanella ili banana paprika (ili 1 velika zelena slatka paprika), oguljena i narezana na kockice
- 2 žlice. smrznuti kukuruz
- 1 limenka 140 gr. kondenzirano mlijeko bez šećera (otprilike 2/3 Čl.)
- 3 perja tankog luka, tanko nasjeckanog
- Vapneni klinovi za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: začin za čili, paprika inćuna, šećer, govedina, luk, banana papar, slatka paprika, kukuruz, koncentrirano mlijeko, zeleni luk, limeta
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na roštilju. Pomiješajte u maloj posudi čili u prahu, šećer i 1 žličica. sol i crni papar. Podmažite cjelinu površina odreska 1 tbsp. l. maslinovo ulje, a zatim obojicu naribajte strane s mješavinom začina. Stavite na lim za pečenje; neka meso diše 10 minuta
- U međuvremenu, u srednje velikoj tavi na umjereno jakoj zagrijte preostalih 1 tbsp. l. maslinovo ulje. Dodajte luk i ljute paprike i pržiti, miješajući dok luk prozirni, oko 4 minute. Dodajte smrznuti kukuruz i miješati pržiti 2 minute. Smanjite toplinu do umjerenog i dodajte kondenzirano mlijeko bez šećera. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne i kremasto, oko 7 minuta. Sol i papar po ukusu.
- Grizite odrezak u pećnici svaki 3-4 minute stranice za srednje prženje. Ležite na dasci za rezanje i ostavite da se meso odmori 5-10 minuta, a zatim narežite na vlakna. Poslužite odrezak s kremastim kukuruzom, posut zelenim lukom i garniranje kriškama vapna.
