Proljetne peciva od škampi – detaljan recept za kuhanje. vrijednost jedne porcije: (ukupno 8 proljetnih kolutova) Kalorije 222, ukupno masti 10 g., zasićene masti npr., bjelančevine 7 g., ugljikohidrati 23 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 1 hour. 15 minuta Teškoća: lako Količina: 8 opružnih valjaka Recepti koriste dimenzionalne kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Rolls od škampi
- 16 – 20 kom. oguljene i nasjeckane škampe (repovi brisanje)
- 55 gr. tanke rezance od riže
- 1 žlica. grubo naribana mrkva
- 1/2 oguljene i tanko narezane engleske krastavac
- 1/2 tanko nasjeckane crvene paprike
- 8 velikih listova rižinog papira (promjera 21 cm)
- 4 velike jagode, prerezane na pola
- 3 žlice. suho bijelo vino
- 2 lovorova lista
- Sok od limete
- 1 žlica. l. gruba sol
- 2 žlice. l. rižni vinski ocat
- 2 žlice soja sos
- 1 narezana debljina 0,3 cm. Jalapeno paprike
- 8 isjeckanih svježih listova tajlandskog bosiljka
Umak od kikirikija
- 1 žlica. l. kikiriki maslac
- 2 mljevena češnja češnjaka
- 1/2 žlice. kikiriki maslac
- 1/4 čl. Hoisin umak
- 1 – 2 tsp Sambal Olek umak
- Nasjeckani pečeni kikiriki za ukras
Recepti s sličnim sastojcima: škampi, rezanci od riže, krastavci, slatka paprika, jalapeno papar, mrkva, jagode, bijelo vino, sok limete, rižin ocat, sojin umak, maslac od kikirikija, umak Hoisin, kikiriki maslac, kikiriki umak, lovorov list, bosiljak, češnjak, kikiriki
Priprema recepta:
- Na dnu škampa napravite tri jednaka vodoravna usjek. Škampe čvrsto stisnite tako da se poravnaju. tava 4 žlice. voda, vino, lovorov list, sok limete i sol. Dovedite da lagano prokuha. Ugasite vatru, stavite kozice i kuhajte pod poklopcem dok ne postanu ružičaste, oko 4 minute Uhvatite kozice i stavite ih u ledenu vodu, za zaustavljanje postupka kuhanja. Zatim procijedite i osušite. Juhu čuvajte i držite vruću, ali ne unosite kuhati.
- U vruću juhu stavite rezance (ne dovodite vodu do vrenja, jer rezanci će se probaviti). Kuhajte do al dente oko 8 minuta Ocijedite juhu, Pomiješajte mrkvu, krastavce i crveno paprika s rižinim vinskim ocatom i sojinim umakom. svaki list rižinog papira u toploj vodi (jedan po jedan), doslovno drugo (ne duže, inače će listovi postati previše mekani). riža papir bi i dalje trebao biti gust kad počnete s njim raditi. Dok ne završite s punjenjem peciva, rižin papir i dalje će omekšati.
- U prvi sloj stavite 2 škampa i jagode, lišće bosiljka, komadići jalapeno papra, nešto rezanci i povrće. pažljivo kotrljati se kao mali burrito. Poslužite s umakom od kikirikija, rezanje dijagonalno pod oštrim kutom. Umak od kikirikija: Ulijte kikiriki maslac u malu tavu, stavite na srednje zagrijte i dodajte češnjak. Potom zakuhajte ugasite vatru. Dodajte maslac od kikirikija, Hoisin umak, umak Sambal olek i 3 žlice. l. voda. Promiješati. Možda će vam trebati još malo vode ako je smjesa jako gusta. posipati sjeckani kikiriki.
