Teško da postoji netko tko nije čuo za tradicionalni talijanski “kasa” – penjanje. Iako je autorstvo ovog jela možda tvrde i Grci i Skandinavci u čijoj su kuhinji odavno slična jela. Britanci su čak otkrili jelo, zvani “loseins”, koji je služio na dvoru Richarda II i čiji se recept nalazi u staroj kuharici pohranjenoj u Britanski muzej. Ali Talijani se revno brane i to kažu u ovoj verziji kako se točno priprema talijanska lazanje, ovo jelo zasigurno nije bilo nigdje drugdje. Definitivno vrijedi pokušajte predmetom tako burne rasprave. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
lazanje
- 450 gr listiće lazanje, kuhajte al dente
- 450 gr mljeveni goveđi vrat
- 5 žlica. l. (75 gr.) Maslac + 2 žlice. l. za lazanje
- 0,5 tbsp. brašno
- 4 žlice. punomasno mlijeko na sobnoj temperaturi
- Prstohvat muškatnog oraščića
- 1,5 žlica. Slijedi recept za umak od rajčice
- Sol, bijeli papar
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 680 gr. ricotta sir
- 3 velika jaja
- 570 gr. smrznuti špinat, ocijedite i stisnite
- 3 žlice. grubozrnati sir mocarela
- 1/4 čl. naribani parmezan
Umak od rajčice
- 2 limenke (po 900 g) pire rajčice
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 1 mali luk, nasjeckajte
- 2 češnja češnjaka, nasjeckajte
- 1 štapić celera, nasjeckajte
- 1 mrkva, nasjeckajte
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac, neobavezno
- 2 lovorova lista
Recepti sa sličnim sastojcima: pasta od lazanje, mljevena govedina, sir parmezan, mocarela sir, rikota, špinat, celer, mrkva, lovorov list, biber, paradajz sos, muškatni oraščić, rajčice
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
- Umak Bechamel: u tavi od 2 litre na srednje jakoj vatri rastopiti 5 žlica. l. (75 gr.) Maslac. Kad se ulje napuni dodajte rastopljeno brašno i miješajte šlagom dok ne postane glatko tekstura, oko 2 minute Ulijte mlijeko postepeno, neprestano bičanjem tako da se ne formiraju kvržice. Nastavite bičati i pirjajte umak na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, dok dok se ne zgusne i postane glatka i kremasta. umak treba biti dovoljno gusta da ostane na drvenom žlica. Maknite s vatre i dodajte muškatni oraščić i umak od rajčice. Temeljito promiješajte i okusite. Odložite i ostaviti da se potpuno ohladi.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje. Kad je praktički započne dodavati, dodati mljevenu govedinu, začiniti solju i paprom. Pržite meso, miješajući sve kvržice dok ne prestane biti ružičasta. Maknite sa štednjaka i ocijedite višak masnoće. Dajte u potpunosti ohladiti.
- Dno posude za pečenje (33cm * 23cm) napunite 1/3 dijela bešamel umak. Preklopite listove lazanje, potpuno ih pokrivajući dnu obrasca. Listove ravnomjerno premažite smjesom od rikote, kako slijedi rasporedite sav špinat u sloju. Pokrijte s drugim slojem listova za lazanje i ravnomjerno rasporedite mljevenu govedinu bez ostataka. Ispržite mljevenu mocarelu na pola. Pokrijte još 1/3 umaka od bešamela. Stavite zadnji sloj lazanje i prekrijte ga preostalim umakom bešamel, mocarela i parmezan. Preostale 2 žlice narežite. l. (30 gr.) maslac u kockice 6 mm. i stavi na vrh lazanje.
- Stavite foliju na veliki lim za pečenje. Na vrh stavite obrazac lazanje, poklopite i stavite na srednju razinu pećnica. Pecite oko 30 minuta, dok se ne pojave mjehurići površina. Skinite poklopac i nastavite peći još 15 minuta. Recept za lazanje s tikvicama, šampinjoni i mljeveno meso, ovo jelo kombinirajte s crvenim vinom Санджовезе.Томатный соус: вu velikoj tavi ili lijevanom željezu zagrijte ulje na umjereno jakom vatra. Propržite luk i češnjak, začinite solju i paprom te pržite dok prozirno stanje, oko 5-10 minuta. Dodajte celer, mrkvu, sol i papar. Prolazite oko 5-10 minuta, dok povrće ne bude postat će mekani. Dodajte rajčicu i lovorov list i ostavite da odstoji na laganoj vatri, bez pokrivanja, oko sat vremena ili dok zgusne. Izvadite lovorov list i probajte začinski umak. ako okus je još kiseo, dodajte maslac, 1 žlica. l. u isto vrijeme za dodavanje okusa. Ulijte polovicu umaka u kuhinjsku zdjelu kombinirati i udarati dok glatko. Učinite isto s ostatkom umaka. Ako niste potrošili cijeli umak, dajte ohladite ga i sipajte 1-2 obroka u plastične vrećice za smrzavanja. Kao takav, može se pohraniti u zamrzivač do 6 mjeseci.
