Španjolska glazirana šunka – detaljan prijať prípravu. 
Time: 3 час. Teškoća: lagane porcije: 8 – 10 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 1 komad gotove dimljene šunke (3,6 – 4,5 kg.) S kostima (od šunka ili šunka)
- 1/3 čl. smeđi šećer
- 1/4 čl. slatka dimljena paprika
- 2 žlice. l. češnjak u prahu
- 2 žlice sušeni origano
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. Dijon senf
Recepti sa sličnim sastojcima: šunka, smeđi šećer, Dijon senf, češnjak u prahu, origano, paprika
Priprema recepta:
- Ostavite da meso na sobnoj temperaturi namače 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Izrežite kožu ako je potrebno. Na šunku napravite rezove, rezite masnoće, poprečno unutra dijagonalno bez inciziranja mesa. Šunku položite ravnom stranom prema dolje na žičanom postolju u posudi za pečenje. Na dno kalupa ulijte 0,6 vode pogledajte peći šunku dok ne postigne unutarnju temperaturu oko 55 ° C, oko 2 sata 30 minuta, ili 15 minuta svaki. za svakih 450 c.
- U ovom trenutku u maloj zdjeli pomiješajte šećer, papriku, češnjak u prahu, origano i dobro izmiješajte. Unesite šapat maslinovo ulje dok se smjesa ne pretvori u homogenu pastu.
- Izvadite šunku iz pećnice kada je unutarnja temperatura doći će do 55 ° C. Podignite temperaturu pećnice na 220 ° C. Ulijte ili mast senfa namažite šunkom. Ravnomjerno kašiku namažite začini po cijeloj površini šunke. Dodajte ako je potrebno vode do dna kalupa. Ponovo stavite šunku u pećnicu i pecite oko 25 minuta više, okrećući se jednom usred kuhanja, dok se pasta ne pretvori u koricu lagane cigle u boji.
