Gledajući tanjur s jelom, mogli biste pomisliti da su ispred vas špageti s umakom od pesto. Zapravo, ovo je najniža kalorija i korisne “tjestenine” koje je priroda sama stvorila. Jer meso špageti bundeva ima sposobnost cijepanja u odvojena vlakna nakon pečenja ostaje im samo vilicom. Na takve “tjestenina” je izvrsna za pečene lješnjake i kelj umjesto pesto bazilika. Jelo ispada dijetalno, zasićeno vitaminima, mikronutrijenata i vlakna Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno) 4) Kalorije 377, ukupne masti 28 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 7 g., ugljikohidrati 31 g., vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 45 мин. Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 srednja bundeva od špageta (približno 1,4 kg)
- 1/3 čl. grubi lješnjaci
- 2 žlice. grubo sjeckani listovi kelja (otprilike 60 gr.)
- 1/2 žlice. svježi peršin
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice. l. zlatne grožđice
- 5 žlica. l. maslinovo ulje
- 1/4 čl. naribani parmezan, plus dodatni preliv
- 1 žličica Worcestershire umak
Recepti s sličnim sastojcima: špageti od bundeve, lješnjaci, kelj, peršin, češnjak, grožđice, parmezan, umak Worcestershire
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Izrežite bundevu na pola i izvadite sjemenke. Pecite, a zatim razmažite meso da se odvoji vlakna (vidi napomenu).
- U međuvremenu, pržite na suhoj tavi u umjereno jakom vatrene lješnjake, povremeno miješajući (oko 3 minute). sipati na tanjuru i ohladiti.
- Pobijedite u pulsnim (intervalima) izmetu s peršinom, češnjak, grožđice i 2 žlice. l. tostirane orahe u blenderu ili procesor za hranu prije kombiniranja. Ulijte 1/4 žlice. maslinovo ulje. Beat dok glatka. Dodajte 1/3 žlice. voda, parmezan, Worcestershire umak, 1/2 žlice soli i malo mljevenog crnog papar. Tuku se u pulsnom načinu dok se pesto komponente sjediniti, ako je potrebno dodajući do 3 žlice. l. vode u učini umak manje gustim. Ponovo posolite i popaprite.
- Zagrijte preostalih 1 tbsp. l. maslinovo ulje u velikom posudu na srednje jakoj vatri. Dodajte tikvicu od špageta. Pržiti, miješajući, premazati uljem. Dodajte 3/4 žlice. kelj pesto. Promiješajte da premažete umakom od bundeve, dodajući do 1/2 žlice. voda za razrjeđivanje. Začinite solju i paprom. Pospite bundevu preostalim tostiranim orasima i parmezanom.
primjedba
Kako peći špagete od bundeve: oba kraja izrežite kuhačom nožem, a zatim postavite bundevu uspravno i narežite na pola. Žlicom ostružite sjemenke i odbacite. Stavite pola bundeve na lim za pečenje narezane na dolje. Pecite na 200 ° C dok ne omekša (25 minuta). Ostaviti da se malo ohladi. Meso bundeve strugajte vilicom, da dobiju vlakna. Bacite kore: Napomena: Možete preostali pesto čuvajte u hladnjaku 1 tjedan ili unutra zamrzivač ne duže od 1 mjeseca.
