Špageti su rođeni u gradu Napulju i dali su im to ime Antonio Viviani. Talijanski “špageti” odnosi se samo na određena vrsta talijanskih tjestenina. Ranija duljina špageta bila 50 cm, ali s vremenom su svedene na pravu dužinu, 25 cm. Špagete s mesnim okruglicama u umaku – nevjerojatno jelo koje zadivit će vas svojim okusom i aromom. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Mesne okruglice u umaku od rajčice
- 350 gr mljevena svinjetina
- 350 gr mljevena govedina
- 3 kriške kruha bez kore
- 1 žlica. mlijeko
- Mljeveni muškatni oraščić
- 1 tučeno veliko žumanjak
- Velika šaka sitno nasjeckanog peršina
- 6 češnja češnjaka, tanko narezanog
- 110 gr. nasjeckane kuhane kobasice ili šunke
- 1/2 žlice. naribani sir Pecorino plus kriška za posluživanje
- 3 žlice. l. maslinovo ulje kao i za prskanje
- 1 žlica. l. sjeme koromača, mala šaka
- 1 crveni čili bez sjemenki i sitno sjeckani čili
- 1 nasjeckani luk
- Sitno sjeckani grančica svježeg majorana i / ili 1 žličica. sušeni mažuran ili origano
- 1/4 čl. paradajzna pasta
- 1 žlica. bijelo vino
- 1 žlica. pileća juha
- 1 (800 gr.) Limenka konzervirane rajčice
- 1/2 žlice. lišće bosiljka
špageti
- 450 gr špageti
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, mljevena govedina, kobasica, pecorino romano sir, umak od rajčice, tjestenina od špageta, vino bijeli, muškatni oraščić, sjemenke komorača, mažuran, origano
Priprema recepta:
- Svinjetinu i mljevenu govedinu stavite u zdjelu i pospite s puno soli i papar. Izrežite koru kruha i nasjeckajte kašu u kuhinji kombinirati, prebaciti u malu zdjelu i namočiti u mlijeku. Kombajn odvedite u stranu. Iscijedite nešto tekućine iz kaše i mesu dodajte navlaženi kruh, malo ga začinite mljevenim muškatni oraščić. U posudu dodajte tučeni žumanjak i pola (2 žlice.) Sjeckani peršin.
- U mljeveno meso dodajte 2 režnja sitno nasjeckanog češnjaka i kuhana kobasica i kuhana na pari s procesorom za hranu šake naribanog sira Pecorino. Veliku količinu pospite mljevenom maslinom ulje.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Stavite žičani stalak na lim za pečenje. Izmutite mljeveno meso i oblikujte velike kuglice veličine njega oraha, pecite u pećnici 12-15 minuta. do svijetlosmeđe boje, ali nemojte pržiti.
- U međuvremenu na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje veliki trolitarski kotlić. Dodajte sjemenke komorača, paprike čilija, luk i nasjeckani češnjak, začinite solju, paprom i mažuranom. Kuhajte, miješajući, 4-5 minuta, pa dodajte rajčicu paste, i miješajte još 30 sekundi., ulijte vino i promiješajte još 1 min., a zatim dodajte juhu i rajčicu.
- Rajčicu usitnite na sitne komade i kad umak proključa kuhati – smanjite toplinu, dodajte malo rastrganih listova Bazilika, ostavljajući malo za ukras. Dodajte preostale nasjeckani peršin i pažljivo stavite mesne okruglice u umak. Zavijte unutra 15-20 minuta, dok meso ne bude spremno, tako da sve komponente razmijenjene arome.Ako se umak potpuno ohladi – prekrijte ga pokriti i staviti na vatru. U prosjeku dovedite do vrenja vatru, a zatim uklonite poklopac i pirjajte dok kuhana tjestenina.
- U velikom loncu kipuće slane vode kuhajte špagete dok država malo podmukla. Ostavite oko 1/2 žlice. voda u kojoj oni su se pripremali, ostatak ocijedili prekucanjem tjestenine u drugar. Vratite špagete u tavu i dodajte malo ulja lonci za juhu i voda koja ostaje nakon kuhanja. Tresti do pomiješajte sastojke i rastopite ulje. Poslužite špagete unutra U zdjele s puno umaka i mesne kuglice na vrhu posolite puno naribanog sira i nekoliko narezanih listovi bosiljka. Poslužite uz običnu salatu od povrća želja, ali najvjerojatnije da će je ignorirati … uostalom, ovo je špagete s mesnim okruglicama!
