Souvlaki – popularna grčka brza hrana u obliku kuhanog na komadići mesa s roštilja na skeletima. Tako se ovo jelo zove u Makedoniji i drugim regijama u sjevernoj Grčkoj. U isto vrijeme, na jugu zemlje u U blizini Atene takvi su “kebabi” poznatiji kao Kalamaki. Međutim, jedno ili drugo ime jela ne utječe zadovoljstvo jesti sočne komade mesa upravo od шампура. 
Time: 30 мин. Poteškoća: Lako Obrok: 8 – 10 U receptima se koriste volumetrijske posude od 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. janjeće noge bez kosti, izrezati spojne filmove a meso narežite na komade od 4 – 5 cm.
- 2 šalotke, nasjeckane
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 jalapeno papar, izvaditi sjemenke i nasjeckati
- 2 žlice. l. nasjeckanog origana, još uvijek po izboru za flouring
- Sok 1 limun
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- 1 žlica. jogurt bez okusa
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, šalotka, češnjak, jalapenos, origano
Priprema recepta:
- Pomiješajte u 4 L zatvorenoj vrećici. šalotka, češnjak, jalapenos, origano, limunov sok, maslina ulje i prstohvat soli. Dodajte janjeće meso, zakrenite paket, tako da je prekrivena marinadom, pa stavite barem u hladnjak najmanje 3 sata, ali po mogućnosti noću.
- Zagrijte roštilj na ugljen na umjerenu do visoku temperaturu (na pri korištenju drvenih skela namočite 12-16 u vodi, nemojte manje od 20 minuta).
- Izvadite janjetinu iz marinade i narežite na kockice 2 komada po svaki skewer. Začinite solju i paprom. Kuhajte na najtoplijem dijelove roštilja 2 minute sa svake strane, a zatim pomaknite na manje vruću polovicu. (Kad koristite grill tavu smanjite toplinu na srednju razinu.) Pokrijte i kuhajte, dok meso ne dostigne unutarnju temperaturu od 63 ° C (4-5 minuta). Pospite origano souvlaki i poslužite uz porciju grčke jogurt.
