U provansalskoj kuhinji postoji jelo zvano panis, to su štapići od slanutaka, savršeni su i za užinu i kao ukras za meso ili morske plodove.
Hrskavi izvana i nježni iznutra, ovi štapići se mogu poslužiti kao samostalno jelo s umakom od dip. Ovo jelo je jednostavno prilagoditi svojoj svakodnevnoj prehrani, samo je dodajte vaše grickalice. Koristite jednostavno sa solju i paprom, ili napravite okus je zasićen, zbog ružmarina, češnjaka, kumina i limuna oguliti.
Time: 1 hour. 40 min. U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 blagovaonica žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. plus 2 žlice. l. slanutak od brašna
- 2 žlice. voda
- 2 žlice maslinovo ulje
- 1 žličica morska sol
- Ulje za prženje
- Morska sol i svježe mljevena paprika za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: slanutak od brašna, morska sol pahuljice
Priprema recepta:
- Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje (ili koristite papir za pečenje) i odložite. U tavi zagrijte vodu, ulje i sol srednje topline. Kad smjesa postane vruća, ali ne ključa, dodajte slanutak od brašna i tukli šlagom da se ne formira kvržice. Nastavite miješati dok se smjesa ne počne zgušnjavati, otprilike 2-3 min. Miješajte šlag na drvenoj kašici ili silikonskoj lopatici. Nastavite miješati otprilike 7-10 minuta, sve dok smjesa neće postati vrlo gusta (ali ne i suha). Tijesto treba uzeti dan oblik.
- Prebacite tijesto iz tave u pripremljeni oblik. dati malo ohladite, a zatim stavite u hladnjak sati ili najviše dva dana. Tijesto se može prekriti papirom ili hranom folija kako bi se spriječilo začepljenje. Kad je tijesto dobro ohladite, izvadite iz kalupa i narežite na komade željenog oblika: pravokutnika, tankih štapića, kvadrata ili valjati u kolut i rezati podlošcima.
- U tavi zagrijte tanki sloj ulja preko srednje vatra. Nježno raširite tijesto u malim šaržama i pržite ih svaku stranu do zlatnožutu, oko tri minute sa svake strane; osušite papirnatim ručnicima. Izložite štapiće na tanjuru, velikodušno pospite krupnom morskom soli i svježe mljeveni papar. Panis je najbolje poslužiti toplo s povrćem umak od dip, test štapića može se pripremiti unaprijed, izrezati na komade bilo kojeg oblika i zamrznuti, a zatim samo pržiti prije posluživanja.
