Svinjski kebab umotan od slanine – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
shashlik
- 450 – 600 gr. isjeckana svinjska kašica ili režnja sjeckana za 24 kocke od 3 cm.
- 450 gr ohlađena dimljena slanina u jednom komadu
- 2 žlice talijanska začin
- 1 žlica. l. granulirani češnjak
- 1 žličica paprika
- 2 žlice gruba sol
- 1 žličica mljeveni crni papar
- Kanola ulje na žaru
- Umak od naranče od medenjaka od meda za recept, recept mora biti
- Trebat će vam: šest drvenih skela duljine 20 cm.
marinada
- 1 žlica. gruba sol
- 0,5 tbsp. šećer
- 2 lovorova lista
- 4 grančice timijana
- 3 zdrobljena češnja češnjaka
- 4 žlice. kocke leda
Umak od meda senfa
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 sitno nasjeckani mali šalot
- 1 žlica. sok od naranče
- 2 žlice. l. med
- 0,25 Art. rustikalna senf
Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, dimljena slanina, lovor list, timijan, talijanske začine, paprika, šalotka, češnjak zrnca, sok od naranče, senf, med
Priprema recepta:
- Za marinadu: Pomiješajte sol, šećer, lovorov list, timijan i češnjak u tavi sa 2 žlice. voda. Dovedite kuhati i, Nakon što se sve otopi, maknite s vatre. Dodajte kockice leda ohladiti i odložiti.
- Za svinjetinu: Ohlađenu stavite sjeckanu svinjetinu marinadu i hladiti 45 minuta. U ovom trenutku slaninu narežite na 6 kriški debljine 1,5 cm, otprilike 70 g. svaki. Stavite veliki lonac hladne vode na jak vatru i baci tamo kriške slanine. Zatim donesite kuhati smanjite temperaturu i kuhajte pri laganoj vatri u roku od 5 minuta.
- Kombinirajte talijansku začin u maloj posudi, granulirani češnjak, paprika, sol i papar. Izvadite svinjetinu slanom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Stavite na svaki skewer slanina i komad svinjetine. Slaninu omotajte oko komada svinjetine u obliku slova “S” i nastavljaju saditi slaninu i svinjetinu na ražnju. na svaki bibelj trebao imati 4 komada svinjetine i jednu debelu trakicu slaninu. Pospite smjesom začina.
- Zagrijte roštilj na srednjoj temperaturi i namažite roštilje ulje. Kebab stavite na roštilj i kuhajte 3-4 minute sa svakim 4 strane, slanina treba biti hrskava po rubovima, a svinjetina bi trebala srednja mekoća. Sauté pržene kriške naranče umak. Možda će vas zanimati izbor recepata – Kebab Umak od narandže od senfa: Ugrijte ulje mali gulaš na srednje jakoj vatri. Stavite šalotku i sos do mekoće. Dodajte sok od naranče, med i senf, pažljivo Promiješati. Dovedite do vrenja i smanjite vatru, 8-10 minuta. Dobro promiješajte, maknite s vatre i držite na toplom. Ohlađenu slaninu lakše je nasjeckati. Prije prženja slanine Možete je prokuhati, dok će se dio masti rastopiti. Također on bit će djelomično spremna i definitivno će se pretvoriti u hrskavu roštilj.
