Koji praznik u Rusiji ide bez zaleđa? Hajde i idemo Dan zahvalnosti kuhati tradicionalnu puretinu za ne baš tradicionalni recept! Napravit ćemo pureći file. Pa krenimo:
Recept za jelke puretine od škampi
Sastojci za Jellied Turkey s škampi:
- 1 mrkva
- 1 luk
- četiri krastavca
- 6-7 kuhanih škampi
- šest prepelica
- 100 grama maslina 100
- 20 g želatine (pakiranje)
- Lavrushechka, crna paprika
- zelje za ukras i naravno
- Turska (treba oko kilograma s kostima)
Pureću puretinu možete kuhati sa škampima ovako:
Purana stavimo u zdjelu, napunimo ga vodom (litrom jedan i pol kilograma mesa), dodajte lavrushku, crni papar grašak i kuhajte 2 sata, neprestano uklanjajući pjenu. Oko 30-40 nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte oguljeni luk i mrkva, sol.
Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri 30 minuta. Filtriramo mesnu juhu, dodamo u nju nabubrenu želatina, pomiješajte. Skuhajte prepelice, očistite i prerezati na pola. Kuhanu puretinu narežite na prekrasne male komada. Masline i krastavce narežemo na tanke krugove.
A sada i sam proces: uzmite porcionirane okrugle limenke i položite jaja, masline, škampe i nasjeckane indeechku. Na vrh nježno prelijte juhu s želatinom. nježno Stavili smo naše punilo u hladnjak za očvršćivanje.
Prilikom posluživanja limenke pretvaramo u glavno jelo i ukrasite grančicama zelenila.
Dobar apetit!
