Račići pirjani u umaku od Curry-rajčice kokosovo mlijeko. Jelo je ukrašeno plodovima ličike.
Lychees sadrže vitamin C i izvrsni su za ovaj Tajlanđanin Curry. Uz to su slatki poput konzerviranog ananasa sadrže kalij i vlakna.
Prehrambena vrijednost jedne porcije: (ukupno 6) Kalorije 290, ukupne masnoće 11 npr. zasićene masti npr. bjelančevine 12 g. ugljikohidrati 37 g. vlakna g. kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Teškoća: lagano posluživanje: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr oguljene kozice
- 250 gr zreli liči (oko 8 komada)
- 100 gr. zeleni grah, oguljen i izrezan na 3 komada cm.
- 1 velika rajčica, nasjeckana grubo
- 2 šalotke, jedna nasjeckana sitno, druga nasjeckana
- 5 cm. Oguljen i nasjeckan grubo svježi đumbir
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 1 žličica smeđi šećer
- 1 žličica curry prah
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 400 gr. kokosovo mlijeko
- 1 mali patlidžan, izrezan na komade od 3 cm.
- 1 crvena paprika, izrezana na trake širine 1 cm.
- Pregršt svježeg lišća i osjetljivih stabljika cilantroa, kao i lišća bazilika
- 3 žlice. kuhana riža za posluživanje
- Vapneni klinovi za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, zeleni grah, rajčica, umak od rajčice, kokosovo mlijeko, patlidžan, čili papar, mljevena kajenska paprika, curry, smeđi šećer, bosiljak, cilantro, riža, liči
Priprema recepta:
- Uzmite malu lonac vode i dovedite do vrenja. Dodajte grah i kuhajte dok ne postane svijetlo zelene boje, otprilike 4 minute Ocijedite i stavite na stranu tako da malo porumeni ohladila.
- U međuvremenu nasjeckajte rajčicu, grubo nasjeckanu šalotku, đumbir, 1 žlica. l. biljno ulje, šećer, curry, kajenski biber i 1 žličica sol u obrađivaču hrane dok se sve ne pretvori u pire krumpir.
- Zagrijte u srednjoj posudi 2 žlice. l. preostali biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckane šalotke i kuhajte, miješajući, dok ne zasiti zlatno smeđe boje, oko 5 min. Dodajte pire krumpir i kuhajte, dobro miješajući dok se pasta ne zgusne i postane malo nijanse tamnije, 15-20 minuta. Svaki put dodajte 1 šalicu vode kad se tijesto počne lijepiti na dno posude. (Pri miješanju pazite da skupite pastu s rubova da ne izgori.)
- Ogulite ličike i uklonite sjemenke iz pulpe (istovremeno ih razbiti na 3 ili 4 dijela). Odložite.Dodajte u tavu 2 žlice. vode i kokosovog mlijeka, zagrijte. Dodajte patlidžan i pirjajte dok ne omekša, oko 6 minuta. Dodajte papar i pirjajte dok mekoća, oko 6 minuta (Umak bi trebao biti malo labaviji nego marinare, nastavite pirjati ako je potrebno). dodati škampi i grah te pirjati, povremeno miješajući, dok kozice neće postati ružičaste i spremne su, otprilike 3-4 min. Dodajte bosiljak, cilantro i sol po ukusu. U tanjure stavite curry. Vrh treba lihi s preostalim bosiljkom i cilantrom. služiti s kriškama riže i limete. Prinos: 1,5 tbsp. (po posluživanju)
