Najbolji način da napravite jelo od svježeg ljetnog povrća je poslužite ih sirove. Sočno hrskavo povrće izgleda tako ukusno ploča i donijeti maksimalnu korist. Odaberite najsvjetlije boje koji će činiti spektakularni buket salata: narančasta mrkva, prugaste crvene i bijele repe, ružičaste rotkvice, zelenog cresa i ljubičasti kupus. Dopunite salatu sa sjemenkama bundeve, biljem i komadiće kozjeg sira i začinite preljevom od vinaigrette, koji najbolje odgovara sirovom povrću otkrivajući njihov ukus. vrijednost jedne porcije: (ukupno 6) Kalorije 1 60, ukupna masnoća 13 g., zasićene masti, bjelančevine 4 g, ugljikohidrati 8 g, vlakna, kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Poteškoća: Lako Posluživanje: 6 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 male prugaste repe
- 1 srednja mrkva
- 1 srednja rotkvica lubenice, prepolovljena (napomena vidi u nastavku)
- Pola glave crvenog kupusa
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1 žličica med
- Sok 1 limun
- 1 mala hrpa vodenice, operite, velike stabljike odsječen
- 2 žlice. l. pržene slane sjemenke bundeve
- 60 gr kozji sir se drobio
- 1/3 čl. listovi bosiljka rastrgani
- 1 žlica. l. grubo sjeckani vlasac
- Posebna oprema: rezač povrća mandolina
Recepti s sličnim sastojcima: repa, mrkva, rotkvica, kupus crvena glava, med, limunov sok, vodenica, sjemenke bundeve, sir koza, bosiljak, vlasac
Priprema recepta:
- Utrljajte repe na mandolinu u tanke krugove, mrkvu na tanke kriške kosi, rotkvica – u tanke polukruge. Oštar nož kupus tanko nasjeckajte.
- U maloj zdjeli umutite maslac, med, limunov sok, 0,5 tsp soli i 1/4 žlice crni papar.
- Raširite repe na velikom tanjuru za posluživanje, mrkva i rotkvice. Pospite 2 žlice. l. preljev od vinaigreta. U zdjelu srednje veličine nježno pomiješajte kupus, vodenu kremu i preostalo punjenje. Stavite poklopac povrća na posudu i posolite na vrhu sjemenki bundeve, kozji sir, bosiljak i vlasac.
primjedba
Radič od lubenice izgleda na kriški na isti način kao i njegov imenjak s voćem – svijetlo ružičasta iznutra i zelena u obrisu. Može se naći ljeti na poljoprivrednim tržnicama ili u povrtarskim odjelima supermarketa.
