mesni Sicilijanski kolut “Falsomagro”
Mesna jela uvijek se pripremaju tamo gdje se drže do kraja moć. Životinjski protein je potreban djeci i nije ga moguće zamijeniti, ali vrlo ih je lako zanimati “Falsomagro” – jelo sa tajna koja se može vidjeti tek nakon rezanja.
Recept za raznoliku mesnu štrucu od “make-vjerovanja dijeta”
“Falsomagro” je tipična za sicilijansku kuhinju. Doslovno to u prijevodu je “prehrambeni način vjerovanja”. Zapravo, ovo veličanstveni mesni kruh koji se može kuhati svaki put najrazličitije punjenje. Na samoj Siciliji sve ovisi obiteljska tradicija, od svog prebivališta i mnogih drugih uvjeta. Ali sam punjenje se može naći tek nakon što se rolat reže, stoga se i sam recept može pripisati jelima s „tajnom“.
Glavni sastojci rolade:
- govedina – 200 g;
- mljevena govedina – 20 g;
- Ruski sir – 50 g;
- pileća jaja – 3 kom .;
- mortadela kobasica – 70 g;
- meki sir – 40 g;
- krušne mrvice;
- maslinovo ulje – po ukusu;
Glavni sastojci umaka od rajčice:
- luk i mrkva – 1 kom .;
- Passat umak od rajčice – 400 g;
- suho crno vino – ½ šalice;
- sol, papar i maslinovo ulje – po ukusu;
- celer – 1 stabljika.
Način kuhanja
Prvo skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite ih i čist. Zatim narežite kobasicu na tanke kriške mortadela i meki sir. Uzmi govedinu, rezati, razviti “knjigu” i malo pobijediti. Nakon trljanja tvrdog sira. pomiješajte kuhanu mljevenu govedinu s malom posudom, krušne mrvice i naribani sir. Budućem punjenju dodajte sol i papar. Ako vam se punjenje čini malo suho, dodajte malo vode.
Na tučenu mesnu podlogu ravnomjerno rasporedite mljeveno meso. Poravnamo i ostavljamo udubljenje oko 2 cm od svakog ruba, tako da prilikom uvijanja rolice punjenje ne “bježi”. Dalje od gore do u sredini širimo slojeve mortadele, sira i, na primjer, masti i tvrdo kuhana jaja. Zamotajte usku rolu i odjenite njegova kulinarska nit.
Treća faza započinje s tavom s debelim dnom, u kojoj sipa se malo maslinovog ulja. Stavite rolnu u nju i pržiti na sve strane.
Moje povrće je oguljeno i nasjeckano vrlo sitno i sitno. može samljeti u blenderu. Pržite dobivenu masu u zasebnom tava u maslinovom ulju 3-5 minuta. Posipajte povrćem pržimo našu rolu, prelijemo crvenim suhim vijkom, a zatim stavimo Passat umak od rajčice. Solite, popaprite i pirjajte kolac za oko 50 minuta na laganoj vatri, ponekad se prevrne. povjeriti meso vrhom noža. Isključite plamenik i pustite da vari 15 min.
Poslužite toplo do stola.
Ukusne opcije: teletina se može koristiti kao osnova, slanina, parmezan ili pecorino sir. Što se tiče povrća, onda ih narežite ovisno o sklonostima. Ako će djeca jesti pecivo, onda i vino može se zamijeniti juhom.
