Shukrut (pirjani kupus s dimljenim narezima) – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 dimljena svinjska štapića (otprilike 110 g)
- 4 (55-85 gr. Svaka) kobasice Buden prazno
- 4 (55-85 gr. Svaka) kobasice Boudin Noir
- 4 (55-85 gr. Svaka) jetrene kobasice
- 4 (55 gr.) Krvnih kobasica
- 170 gr tanko narezanu slaninu u komadu
- 1/2 vilice nasjeckanog bijelog kupusa
- 450 gr kuhano dok ne omekša
- 1 litra voda
- 1 litra pivo
- 2 žlice. nasjeckani luk
- 1 žlica. sjeckani celer
- 1 žlica. nasjeckane mrkve
- 2 zdrobljena češnja češnjaka
- 2 lovorova lista
- 2 žlice. tanko narezani luk
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 žlica. masna krema
- 1 žlica. l. peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, bijeli kupus, lagano pivo, luk, češnjak, celer, mrkva, zaljev list, vrhnje, slanina, peršin
Priprema recepta:
- U velikoj posudi na srednje jakoj vatri pomiješajte vodu, pivo, mirpuu (luk, celer i mrkva), češnjak i lovorov list. Sezona sa soli. Stavite svinjske reznice. Dovedite smjesu do vrenja, smanjite toplinu na umjerenu i kuhajte 2 sata.Dodajte kobasice. Nastavite kuhati 20 minuta. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite masnoću od slanine dok komadići ne budu hrskavi, otprilike 6-8 minuta
- Izvadite slaninu, stavite luk. Začinite crnim paprom. pržiti u roku od 4 minute Dodajte kupus. Nastavite pržiti dok ona taloži se za oko 6 minuta Dodajte vrhnje. Donesite tekućinu kuhati. Smanjite toplinu na umjereno nisku. Stavite na pin. Sol i papar. Kuhajte 4-6 minuta. Maknite s vatre. Izađite svinjske reznice i kobasice. Za posluživanje, meso odvojite od svinjskih štapića i stavite zajedno s kriškom kobasice na tanjur za posluživanje. Rasporedite kupus i špinat. Poslužite uz kuhanu salatu krumpir posut peršinom.
