Shiitake s rižom i zeleni grah
“Ako ste shiitake odresci, gljive imaju ukusan mesni okus” – tako kažu gurmani. Pojavom čudotvornih gljiva u Prodaja je započela aktivnu potragu za receptima uz njihovo sudjelovanje. pripremiti shiitake s rižom i dodajte zeleni grah. Vrlo ukusno!
Foto Shiitake s rižom
{galerija} 531 {/ gallery}
Redovnici su pokušavali uzgajati poznate gljive samo na kestenjevi panjevi. Vjerovalo se da drvo treba procijediti posebnim čekićem. Tada će se uspavani Buda probuditi i dati shiitake čarobna svojstva.
Recept Shiitake s rižom, strunanim grahom
“Uzeti” na japanskom znači “gljiva”, a “shia” znači stablo na kojem rastu. Upravo se ove gljive koriste u u medicinske svrhe. U kuhanju se najčešće koriste gljive, uzgaja se na rižinoj ljusci ili piljevini. Nemaju toliko korisne tvari kao u “medicinskim” gljivama, ali okusa – odličan. Najjednostavniji način kuhanja orijentalne delicije je ovo je recept shiitake s rižom i zelenim grahom.
Da biste napravili shiitake s rižom, zelenim grahom, trebat će vam:
- Piletina (prsa) – 200g.
- Grizni grah – 100g.
- Cashew – 5-6kom.
- Riža – 200g.
- Shiitake – oko 100g svježeg ili 4-5 osušenih.
- Semisweet vino (voće, domaće) – 4 žlice
- Luk – 1pc.
Možete napraviti shiitake s rižom i zelenim grahom ovako:
Zagrijte biljno ulje i dobro ga pržite srednje velike komade piletine.
Gljive dobro isperite, pazite da odvojite šešire šešira od noge, uklonite tanku kožicu i narežite na kriške. Ako koristite suhe shiitake, prethodno ih namočite, a zatim točno nasjeckajte na isti način.
Dodajte mesnim gljivama, mahunama graha, luku, soju umak.
Ulijte rižu i dodajte (kao u pilavu) malo tekućine. može koristite bilo koji brod.
Usput, možete kuhati s divljom rižom, kao u drugoj foto.
Nakon što je jelo kuhano, ulijte vino i dodajte matice.
(!) Glavna stvar je ne pretjerati s istočnim poslastica. Inače će postati teški. U kombinaciji s rižom i grahom gljive su vrlo ukusne. Kad se odvija proces gašenja, svaki riža je zasićena gustom aromom gljiva.
Ukusne ideje
Po želji dodajte zelje u jelo. Samo ne pretjerivati s aromom. Samo gljive trebaju dominirati. Stoga je peršin, kopar, kilantro bolje ne dodavati. dobro u kombinaciji s takvim delicijama je osjetljiva salata od lišća, kukuruzna salata i čak i jednostavna salata od kupusa od moljaca. Samo zamijenite peršin zelje sa neutralnim mirisom.
Ako vam se sviđa okus “stranih gljiva”, možete eksperimentirajte kombinirajući shiitake s tofuom. U japanskim jelima Kuhinja, ovi sastojci su neodvojivi. Jednostavan okus sira odjekuje debeo i bogat okus gljiva.
