Shawarma s piletinom, repom i cveklom

Tajna ukusne shawarme leži u kombinaciji sastojaka poput sočna pržena piletina, svježe povrće, kiseli krastavci i umaci, zamotan u toplu tortu. I dok kod kuće kuham piletinu poseban skewer gotovo je nemoguć, ne manje ukusan može se raditi na roštilju ili čak u tavi. Glavna stvar je ispravna marinada. Marinirajte pileća bedra u bogatoj mješavini začina i limunov sok, pržiti i zamotati u pita zajedno sa svježim povrće, bilje, tahini pasta umak, češnjak-majoneza umak i kriške repa marinirane od repe – integralno sastavni dio tradicionalne bliskoistočne shawarme друзьями: Time: 3 час. 30 minuta Teškoća: lako serviranje: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

piletina

• 0,7 kg pileće kosti bez kože
• 2 žlice. l. maslinovo ulje + ekstra za mast grill rešetka
• Kopriva 1 limuna i 1 žlica. l. limunov sok
• 1 žličica mljeveni korijander
• 0,5 tsp paprika
• 1/4 žlice mljeveni paprikaš
• 1/4 žlice mljeveni kardamom
• 1/4 žlice mljeveni cimet
• 1/4 žlice mljeveni đumbir
• 1/4 žlice mljeveni muškatni oraščić
• 1/4 žlice pahuljice crvene paprike
• 2 sitno naribana češnja češnjaka

punjenje

• 300 gr repa, oguliti i narezati na trakice debljine 1 cm.
• 1 mala crvena repa, oguljena i izrezana na 4 dijelovi
• 3/4 čl. bijeli destilirani ocat 5%
• 1 osušeni lovorov list
• 1 češanj češnjaka, nasjeckani + 2 sitno naribana režnja
• 1/3 čl. majoneza
• 1/3 čl. jogurt
• 3 žlice. l. limunov sok (2 limuna)
• 1/3 čl. tahini
• 8 pita kruh (bez šupljina)
• 2 krema od rajčice, narezana na kockice
• 2 žlice. tanko nasjeckana romano salata
• 0,5 tbsp. grubo sjeckani lišće peršina
• Vrući umak (neobavezno)

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, limun, korijander, paprika, paprika, kardamom, cimet, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, pahuljice crvene paprike, češnjak, ribana repa repe, lovorov list, majoneza, jogurt, tahini, pita, rajčica šljiva, rutina zelena salata, peršin

Priprema recepta:

1. pile:

   Pomiješajte pileća bedra s maslinovim uljem, korom i limunovim sokom, korijander, paprika, paprika, kardamom, cimet, đumbir, muškatni oraščić, sjeckana crvena paprika, mljeveni češnjak, 1 žličica soli i 1/4 žlice crni papar. poklopac i u hladnjaku 2 sata. Izađite hladnjak 30 minuta prije kuhanja i ostavite na sobnoj temperatura.

2. Punjenje: U međuvremenu, repa i repe stavite u zdjelu ili još jedan kapacitet. Pomiješajte ocat, lovor u maloj tavi list, sjeckani češnjak, 2 žlice. soli i 1 i 1/4 žlice. voda. donijeti prokuhajte i kuhajte 1 minutu. Prelijte marinadom preko repa i repe. Ohladite i hladite 1 sat. Povrće će biti spremno za u roku sat vremena.
3. U zdjeli pomiješajte majonezu, jogurt, 1 žlicu. l. sok od limuna, 1 sitno naribani češanj češnjaka i prstohvat soli. Odložite.
4. Pomiješajte u drugoj srednjoj zdjeli tahini paste, preostale 2 žlice. l. limunov sok, naribani češanj češnjaka, 3/4 h. l. soli i 1/3 žlice. voda. Odložite.
5. Zagrijte roštilj ili grill tavu na umjerenoj vatri. Lagano premažite roštilj maslinovim uljem. Izvadite piletinu marinadu i pržite dok ne omekša i do pojave tostiranih tragova rešetke dok se termometar umetnut u sredinu mesa ne pokaže temperatura 76 ° C, 6-8 minuta sa svake strane. Pomak na dasku za sjeckanje i vrlo tanko narežite na vlakna. mjesto u zdjeli i pomiješajte s 0,5 tsp. sol.
6. Pecite kolače 10 sekundi sa svakim strana.

7. Okupite Shawarma:

   Pripremite 8 listova aluminijske folije ili pergamentnog papira. na stavite tortu 1 tbsp. l. sa slajd majonezom od češnjaka, zatim stavite 1/3 žlice na vrh s toboganom nasjeckanog piletine, par štapića kisela repa, 1 žlica. l. s kriškom tahini umaka, začinjenim umakom (ako ga koristite), narezana rajčica, nasjeckana zelena salata i sjeckani peršin. Punjenje dobro zamotajte ravna torta. Zamotajte u lim foliju da se shawarma ne raspadne. Ponovite s preostalim sastojcima.