Sendvič s roštilja s janjećom kockicom i Muhammara umakom – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Sendvič s kotletama
- 600 gr mljeveno janjeće meso
- 1 porcija (550 – 700 gr.) Gotovog kvasnog tijesta za sastavljanje sendvič
- 450 gr naribani starani sir Caseri
- 1/2 žlice. sitno sjeckani lišće peršina
- 1/3 čl. mliječni grčki jogurt
- 2 mljevena češnja češnjaka
- 2 žlice mljeveni pečeni korijander
- 1 žličica gruba sol
- 1/2 žlice mljeveni kumin od prženih sjemenki
- 1/2 žlice paprika
- 1/4 žlice mljeveni paprikaš
- Maslinovo ulje
- Muhammara umak (vidi recept ispod)
- 4 tanko narezane i na žaru velike glave slatki luk
Muhammara umak
- 450 gr ugljen, oguljen i sjeme i krupno nasjeckanu crvenu papriku
- 1-2 ugljena, oguljena i sjemenke i grubo nasjeckana male ljute crvene paprike
- 1 žlica. (približno 140 gr.) tostirani orasi kriške
- 1 nasjeckani češanj češnjaka
- 1 žličica mljeveni kumin iz svježe pečenih sjemenki
- sol
- 1/2 žlice dimljena paprika
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. šipak melase
- 1 žlica. l. sherry ocat
- Kopriva i sok 1/2 limuna
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena janjetina, svježe tijesto, slatka paprika, čili paprika, orasi, šipak melasa, sherry ocat, limunov sok, luk, češnjak, jogurt, kumin, paprika, paprika, peršin
Priprema recepta:
- Muhammara umak: Stavite sve sastojke osim limuna istresti u procesor za hranu i tući dok ne dobijete glatku pastu. (Počnite s 1 ljutom paprom, pokušajte, a zatim dodajte još jednu papriku, ako želite biti začinjeni.) Ako je smjesa previše gust, prelijte još maslinovim uljem. Dodajte limunovu koricu i miješati rukom. Probajte i dodajte još soli i ljuta paprika.
- Stvorite neizravnu toplinsku zonu na roštilju i zagrijte je umjerena toplina. U velikoj zdjeli pomiješajte peršin, jogurt, češnjak, korijander, sol, kumin, paprika i miris. Dodajte mljeveno meso i rukama lagano, ali temeljito izmiješajte. Od mesa oblikujte 4 reznice debljine 1,5 cm, veličine otprilike 10×15 cm. Svaki.
- Zamijesite tijesto za pizzu u pravougaonik. Podmažite jednu stranu vrlo malo ulja. Roštilj postavljanjem podmazanom stranom prema dolje, na umjereno jakoj vatri, dok ne padne strana neće postati sjajna. Lagano podmažite gornju stranu. i okrenite tortilju. Tijesto pospite sirom i kuhajte dok ne bude dna počet će sijati. Premjestite kolač u indirektnu toplinsku zonu, zatvorite roštilj i kuhajte dok se sir ne rastopi, dok se ne skuha testa, oko 3-5 minuta. Tortu narežite na pravokutnike o veličini kotleta i držite toplo dok pržite kotletima.
- Lagano namažite torte maslacem i stavite ih na vrući dio roštilj. Pržite 2-3 minute, okrenite i kuhajte još 2-3 minute. u lagana ili srednje rijetka. Stavite kotlete na kruh, odozgo stavite Muhammara i luk na žaru, pokrijte drugom komad prženog tijesta za pizzu. Vratite sendviče roštilj u zoni slabe ili neizravne topline i grijanja nekoliko puta sekundi sa svake strane. Izvadite sendviče s roštilja, narežite sendviče na pola duž duge dijagonale i poslužite odmah.
