Roštilj od mesa prateći 5 jednostavnih koraka. Podijelite sa prijateljima: 
Contents
Savršen rezultat
Meso sa roštilja prilično je jednostavno. Teže je pržiti u redu – ali uspjet ćete ako se sjetite glavnog zapovijedi. 
Обсушите мясо
Tko ne voli hrskavu koricu na odresku? To su karamelizirane mrlje se pojavljuju kada meso dođe u dodir s vrućim roštiljem roštilj. Prvo osušite meso pomoću papira ili bilo kojeg čistog ručnik bez obloge. Uklanja suvišnu vlagu, koja tijekom prženja formira pare, ometajući karamelizaciju. 
Посолите и поперчите перед жаркой
Sol izvlači vlagu na površinu, pa meso začinite neposredno prije prženja, ispostavit će se da se inače suši beskoristan. 
Оставьте на гриле
Kad je meso na žaru, nemojte se predavati želji da ga dodirnete ili podižite dok se ne odvoji od roštilja. Zahvaljujući tome formiraju se različite trakice (tj. bolji okus), a meso nije će se suza. Čim meso porumeni (ili karamelizira) i odmiče se od roštilja, završava pečenje, često se prevrćući na meso se kuhalo ravnomjerno. 
Дайте полежать
Kad izvadite meso s roštilja, događaju se dvije stvari. 1) meso nastavlja kuhati – njegova temperatura i dalje raste, ponekad 5-6 ° C. 2) Kad je meso vruće, njegova fizička tekstura slabi, postaje manje gusta i lošije čuva sok (to je važno za okus); kad se meso izvadi s roštilja, ohladi se i ponovo stegne stabilna struktura u kojoj se drže sokovi. Jednom riječju odreske treba ostaviti da odstoje oko 10 minuta da ostanu sočno. Veće komade ostavite 20 minuta. 
Разрезайте поперек волокон
Ako pregledate veliki komad mesa, primijetit ćete da vlakna idu paralelno jedni s drugima, kao i u drvu. Izrežite meso okomito na vlakna, tada će biti kraća, što znači komad ispostavit će se nježnije. (Za eksperiment, pokušajte žvakati komad meso rezano duž vlakana).
