Hrskave pomfrit možete čak i pržiti kod kuće (Pomfrit) poput jela s brzom hranom i bit će zlatna izvana i iznutra zrak. Da biste to učinili, prvo krumpir namočenom u vodi kako bi se uklonio višak škroba. Što duže natopite, hrskavije će ispasti. A onda kriške su dvostruko pržene. To također utječe na njihovoj teksturi, jer ako jednom pržite, krumpir će postati hrskava izvana, ali iznutra će ostati kao pečena i poslije ponovno prženje na višoj temperaturi postat će idealno tekstura. Bacite krumpir u tavu u malim serijama na ulje se nije puno ohladilo, a za to upotrijebite termometar s dubokom masnoćom поддержания постоянной температуры. 
Time: 1 hour. 10 min. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 4 velika gomolja krumpira sa burset (približno 1 kg)
- Biljno ulje, za duboke masnoće (oko 2 litre)
- Finska morska sol i mljeveni crni papar
Recepti s sličnim sastojcima: krumpir, pomfrit
Priprema recepta:
- Napunite veliku zdjelu hladnom vodom. Ogulite krumpir. Izrežite kriške debljine 0,8 cm, a zatim slažite kriške u hrpu i sjeckajte štapiće debljine 0,8 cm, bacajući ih u posudu s vodom. Potopite najmanje 30 minuta i do 24 sata. To će vam pomoći ukloniti višak krumpirovog škroba i sprječava oksidaciju.
- Ulijte 4 cm ulja uljane repice u lonac s debelim dnom; ugradite termometar s dubokom masnoćom i zagrijavajte ulje na srednjoj vatri do temperature od 160 ° C. Ocijedite i osušite krumpir na uklonite suvišnu vlagu.
- U vrućem ulju potopite 2 šake krumpira. Preko krumpira Treba imati najmanje 2 cm ulja. Pržite dok ne postane svijetlo zlatno, 5-7 minuta. Stavite krumpir na prorezanu žlicu, nježno se odstranivši višak ulja i prebaci na žičani stalak. Ponovite isto dok sav krumpir nije pržen.
- Dovedite temperaturu ulja na 175 ° C. Ponovno pržite krumpir 2 šake odjednom do zlatno smeđe boje, oko 2 minute. Izložite krumpir prorezanom žlicom, lagano četkajući višak ulja i posolite sol i crni papar. Ponovite isto dok ne pržite cijeli krumpir.
