Vrtni grah, ili kako ga još nazivaju, fava, jedan je od najstarijih uzgajani usjevi. Podrijetlom su s Mediterana, već odavno popularna u kuhinjama različitih naroda svijeta. Ali osim njihove široke prvo i glavno jelo mladi vrtni grah napraviti izvrsnu podlogu za vitaminske salate. lako proljetna svježa salata od oguljenog mekog graha fava, lišće escariola, luk, pecorino ovčji sir i vinjegre preljev će biti sjajno predjelo ili prilog uz meso Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 224, ukupno masti 14 g., zasićene masti g., bjelančevine 14 g., ugljikohidrati 12 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 35 мин. Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. vrtni grah (fava), oguljen
- 1 mali crveni luk, sitno sjeckani
- 1/2 žlice. zeleni grašak
- 2 žlice. grubo nasjeckana escariol salata
- 3/4 čl. sezonski začinjeni pecorino sir
- Maslinovo ulje, crveni vinski ocat za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: fava grah (vrtni grah), grašak, pecorino romano sir, vinski ocat
Priprema recepta:
- U velikoj zdjeli dobro zagrijte vodu. Na stol stavite zdjelu ledeno hladne slane vode. blanširati grašak i grah u kipućoj vodi i odmah stavite u posudu sa ledom voda. Uklonite tvrdu školjku s graha.
- U velikoj zdjeli pomiješajte grašak i grah s lukom, escariolom i sir (za posluživanje ostavite nekoliko čipsa sa sirom). dodati malo vinskog octa, maslinovog ulja i soli po ukusu. sve Promiješati.
- Rasporedite salatu u tanjure i pospite sirom.
