Sauerbraten – marinirana pečena govedina – detaljan prijať prípravu.na делитьs я с друзьями: 
Time: 4 час.plus vrijeme kiselosti Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 dio odjeljka (1,6-1,8 kg.), Celuloza donjeg dijela bedara
- 18 kom. zdrobljeni tradicionalni kolačići tamnog đumbira (otprilike 140 gr.)
- 2 žlice. voda
- 1 žlica. jabučni ocat
- 1 žlica. crni vinski ocat
- 1 srednje veličine nasjeckanog luka
- 1 velika sjeckana mrkva
- 1 žlica. l. plus 1 žličica gruba sol za meso
- 1/2 žlice mljeveni crni papar
- 2 lovorova lista
- 6 pupoljka klinčića
- 12 bobica borovica
- 1 žličica sjeme senfa
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 1/3 čl. šećer
- 1/2 žlice. grožđice bez sjemenki (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, jabučni ocat, vino ocat, kolačići od peciva, luk, mrkva, lovorov list, klinčići, sjemenke senfa, bobice borovnice, grožđice
Priprema recepta:
- U velikoj posudi na jakoj vatri umiješajte vodu, jabuku ocat, crveni vinski ocat, luk, mrkva, sol, papar, lovor sjemenke lišća, klinčića, sjemenki smreke i senfa. Poklopac i dovesti do vrenja, a zatim smanjiti vatru i pirjati na laganoj vatri kuhajte 10 minuta Ostavite da se ohladi.
- Osušite komad mesa i naribajte ga biljnim uljem i solju sa svih strana. Na jakoj vatri zagrijte veliku tavu, stavite meso u njega i pržite sa svih strana, oko 2-3 minute. сsvake strane. Kad se marinada toliko ohladila da možete spustit ćete prst i ne izgorjeti, stavite meso u posudu neaktivan materijal i napunite marinadom. Stavite u hladnjak za 3 dana. Ako meso nije potpuno uronjeno u tekućinu, bacajte je jednom dnevno.
- Nakon 3 dana kiselog zagrijavanja, zagrijte pećnicu na 160 ° C. Mesu i marinadi dodajte šećer, poklopite i stavite na sredinu pećnice. Pecite dok ne omekša, oko 4 sata.
- Izvadite meso iz posude i držite ga toplim. naprezanje tekućina za uklanjanje krutih čestica. Ulijte tekućinu natrag u tavu i stavite na umjereno jaku vatru. Dodajte mrvicu đumbir kolačiće i kuhajte dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Procijedite umak kroz sitno mrežasto sito kako biste uklonili kvržice. Поpo želji dodajte grožđice. Nasjeckajte meso i poslužite s umak.
