Savršena salata za ljeto. Izrađuje se od sočne zrele breskve i slatka rajčica koja se narezati na tanke kriške, lijepo položen na jastuk mirisnog pire od bosiljka i prekrivena ricotta i prženim laticama badema. Svijetle boje njegovih sastojaka, kao i kontrastnu kombinaciju njihovog ukusa i teksture čine salatu izvrsnom ljetnom poslasticom. hrskav pečeni bademi savršeno nadopunjuju sočno voće i povrće i krem rikota. Bosiljak prije sjeckanja blanširajte kipuće vode, tako da njegov okus i miris ne nadvladaju jelo, ali ispada prilično uravnoteženo. Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 6-8) Kalorije 102, ukupna masnoća 4 g, zasićene masti g, proteini 4 g., Ugljikohidrati 15 g., Vlakna, g., Kolesterol, natrij, сахар г. 
Time: 25 мин.Težina: lako.Prema: 6-8 .U recepturi se koriste izmjereni spremnici. volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. l. sjeckani bademi
- 4 zrele jake žute breskve
- 4 rajčice, po mogućnosti mješavina nehibridnih sorti
- 2 žlice. svježe lišće bosiljka + mali listovi za posluživanje
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
- 6 žlica. l. ricotta
Recepti sa sličnim sastojcima: bademi, breskve, rajčice, bosiljak, limun, sir ricotta
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 °. Stavite bademe na lim za pečenje i pecite do svijetlo zlatno smeđe boje, 6-8 minuta. Odložite sa strane ostavite da se ohladi.
- U srednje velikoj posudi dovedite vodu do vrenja. Na dnu Komadići svake breskve i rajčice napravite poprečno zarez. Breskve pažljivo umočite u kipuću vodu i držite u njoj dok oguliti se neće početi odmaknuti od pulpe, oko 1 minute. Izložite žličica s prorezom. Ponovite s rajčicama, umočite ih u kipuću vodu. na 15 sekundi.
- Dodajte bosiljak u kipuću vodu i kuhajte dok ne proključa i neće postati svijetlo zelene boje, oko 15 sekundi. Stavite žličicu s prorezom blender i samljeti dok ne postane glatko. Bez zaustavljanja blender, prelijte maslinovim uljem i dodajte 1/4 žlice. sol i crni papar.
- Oguliti kore i jame; ogulite rajčicu od oguliti. Sve izrežite na kriške od 1 cm.
- Na posudu stavite pire od bosiljka. Rasporedite breskve na vrhu i rajčice. Prelijte limunovim sokom i dolijte žlicom rikote. Pospite 1/4 žlice. soli i 1/8 žlice crni papar. posipati tostirani bademi, ukrasite cijelim lišćem bosiljka i služiti.
