Ptitim su male tjestenine koje zbog svog oblika nadimak izraelski kuskus. Čest je sastojak jela. u bliskoistočnom stilu, kao na primjer u ovoj salati. Za svoje kuhanje kuhani ptim pomiješan s konzerviranim slanutak, crveni luk i kriške tikvica na žaru i slatke paprike. Da bi okus luka bio mekši i skladno se nadopunio salatu, kratko je namočite u vrućoj vodi. I za točenje goriva Umak Green Goddess je savršen. Kiselo-mliječnog je okusa i osvježavajuće note zelenila, savršeno nadopunjuje okus prženog povrće na žaru.
Autor recepta – Tiffani Thiessen – Amerikanac glumica koja je postala poznata po ulozi u Beverly Hillsu, 90210 ”
Time: 1 hour. Teškoća: lagano posluživanje: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. ptitima
- 3 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Pola crvenog luka, sitno sjeckani
- 2 crvene slatke paprike, prerežite po dužini na pola
- 1 srednja tikvica, prerezati po dužini na pola
- 0,5 tsp prizemna zira
- 1 limenka (425 gr.) Konzervirani slanutak opran
- 3/4 čl. Ponovno punjenje zelene boginje (vidi recept u nastavku)
Recepti sa sličnim sastojcima: slanutak, tikvice, paprika, kaprena, inćuna, pehtrana, kumina
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri. U međuvremenu u u velikoj posudi donesite slanu vodu do vrenja. dodati pirjati i kuhati dok ne omekša, oko 8 minuta. Odvod i prebacite kruh u veliku zdjelu; pomiješajte s 1 žlice. l. maslinovo ulje, sol i papar po ukusu.
- U međuvremenu u maloj zdjeli vruće vode namočite crvenu luk 10 minuta. U velikoj zdjeli kombinirajte papriku i tikvice sa preostale 2 žlice. l. maslinovo ulje, zira, 0,5 tsp sol i crni papar po ukusu. Povrće pržite na žaru tako što ćete ga okrenuti vrijeme, dok nisu prekriveni tragovima od prženja s roštilja, 8-10 min. Stavite na tanjur i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi temperatura. Papriku narežite na komade veličine 2,5 cm., A tikvice – u polukrugu.
- Ocijedite luk i dodajte ga slanini s paprom, tikvice i slanutak. Dodajte preljev i promiješajte; sol i papar po ukusu. Poslužite uz crvenu ribu na žaru.
Benzinska postaja “Zelena božica”
Pomiješajte u blenderu 0,5 žlica. majoneza i kiselo vrhnje, 1/3 žlice. nasjeckani peršin i zeleni luk, te 1/4 žlice. zgnječen estragon. Dodajte 2 fileta inćuna, 1 češanj mljevenog češnjaka, 1 žlicu. l. kapre, sok od 1 limuna, 0,5 tsp. gruba sol i malo mljeveni crni papar; tucite dok glatka masa. Izlaz: 1,5 tbsp.
