Sastav ove srdačne mesne salate uključuje sočnu salatu, nježnu avokado, slatka rajčica, hrskava hikama, zgnječena Meksički Keso Fresco sir i tanke kriške na žaru Njujorški biftek, začinjen. Osim bifteka crveni luk je također na žaru, to će dodati više salati izražajan ukus. A njegov će vrhunac biti vinjeta od rajčice preljev s cherry rajčicama i adobo umakom koji će povezati sve sastojke u jednom aromatičnom buketu. Recept za ovu salatu je izvrstan подходит для пикников. 
Time: 30min. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
odrezak
- 2 njujorška odreska bez kostiju (debljine otprilike 2,5 cm; ukupno 0,6 kg.)
- 2 žlice čili u prahu
- 2 žlice svijetlo smeđi šećer
- 1 žličica prizemna zira
- 1 žličica dimljena paprika
- 1 crveni luk, narezan na kolutiće debljine 0,5 cm.
Vinoigrette preljev
- 0,5 tbsp. cherry rajčice
- 3 soka limete
- 2 žlice umak od adobo (od staklenke paprike čipsa)
- 1 žličica med
- 1/4 čl. nerafinirano maslinovo ulje
salata
- 2 male glavice bostonske salate, suho lišće
- 1 kockice avokada
- 0,7 kg rajčice različitih nehibridnih sorti, nasjeckane kriške
- Pola male hikame, oguljene i tanko narezane trake
- 1 žlica. zgnječen Queso fresko sir
- 0,5 tbsp. svježi kilantro
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, cherry rajčica, krastavci, list zelena salata, bostonska salata, hikama, keso fresko sir, papar chipotle u adobo umaku, sok od limete, med, avokado, kumin, paprika
Priprema recepta:
- Za kuhanje odrezaka: zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. U maloj zdjeli pomiješajte čili prah, smeđi šećer, zira i dimljena paprika. Pospite odreske solju i crnim paprom te naribajte mješavina začina.
- Napravite preljev od vinjeta: umutite u blenderu cherry rajčice, sok od limete, adobo umak i med do glatka masa. Bez zaustavljanja blendera dodajte maslinovo ulje i umutite dok glatka. Sol i papar po ukusu.
- Mastite odreske maslinovim uljem i pecite 4-5 minuta sa svake strane za lagano pečenje. Prebacite na sjeckanje odbora i ostavite da se odmara 10 minuta. U međuvremenu namažite kriške crveni luk s maslinovim uljem, posipajte solju i crnim paprom. Pržite luk, povremeno okrećući dok ne postane meko i hrskavo, oko 8 minuta. Tanko nasjeckajte odrezak preko vlakna. Luk nasjeckajte sitno.
- Skupite salatu: listove salate rasporedite po tanjurima. Stavite luk, odrezak, avokado, rajčicu, hikamu i keso freska. Poprskajte oko polovice preljeva od vinaigreta i pospite cilantrom. Poslužite s preostalim preljevom.
