Iako se krumpirova salata teško može pripisati jelima Mediteranska kuhinja, izvrsno je predjelo antipasti, koji se mogu poslužiti prije glavnog obroka. Za ovo narezani i kuhani krumpir pomiješan sa Među mnogim komponentama standardne talijanske antipasti koja: salama, zelene masline punjene paprikom, sir provolon, sortirano kiselo povrće (jardinier), kisele artičoke. Krompir će biti prekrasno neutralan Pozadina ovog nemira ukusa. Začinite salatu s maslinovim uljem i crnog vinskog octa i poslužite odmah ili dajte malo inzistirati na tome da se svi ukusi bolje otkriju. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 50 minuta Teškoća: jednostavno serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste volumetrijski mjerni spremnici od: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg crveni krumpir, izrezan na komade veličine 2,5 cm.
- Pola malog crvenog luka, kockice
- 1/4 čl. + 3 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 žlice. l. crni vinski ocat
- 1 žličica šećer
- 1 žlica. jardinieri (italijansko kiselo povrće), sušeno i sjeckani
- 1 žlica. kockice provolona sira (otprilike 100 c.)
- 0,5 tbsp. narezana salama (otprilike 55 gr.)
- 0,5 tbsp. jezgra mariniranog artičoka, osušena i rezan
- 0,5 tbsp. nasjeckane zelene masline s pimiento paprikama
- 0,5 tbsp. svježi bosiljak rastrgan
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni krumpir, jardinier, Artičoke, masline, provolon sir, vinski ocat, salame, bosiljak
Priprema recepta:
- U maloj posudi s ledenom vodom namočite crveni luk 10 min; zatim ocijedite i osušite luk.
- U međuvremenu, krumpir stavite u veliku posudu, sipajte hladne vode i sipajte 1 tsp. sol. Dovedite kuhati i kuhajte dok ne omekša 10-12 minuta. Iscijedite i prebacite krumpir u velikoj zdjeli. Dodajte 1/4 žlice. maslinovo ulje, 2 žlice. l. ocat, šećer, 0,5 tsp. sol, papar i promiješajte da krumpir je upio većinu preljeva.
- Dodajte jardinieru, provolone, salamu u zdjelu s krumpirom, artičoke, masline i crveni luk; Promiješati. Cool u sobu temperatura.
- Krumpir salatu prelijte s preostala 3 žlice. l. maslinovo ulje i 1 žlica. l. ocat. Dodajte bosiljak, sol i papar po ukusu. Ponovo promiješajte prije posluživanja.
