Za ovu zaista jesensku salatu uzmite pečenu muškatni oraščić, pomiješajte ga s mladim listovima rukule i ukrasite s nekoliko mirisnih strugotina oraha Parmezan. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 43 minute Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 oguljena i narezana na kockice 2 cm bundeva muškatnog oraščića (680 c.)
- Maslinovo ulje
- 1 žlica. l. javorov sirup
- Gruba sol i mljeveni crni papar
- 3 žlice. l. sušene brusnice
- 3/4 čl. jabukovača ili jabučni sok
- 2 žlice. l. jabučni ocat
- 2 žlice. l. nasjeckane šalotke
- 2 žlice Dijon senf
- 110 gr. mladi izdanci rukole (isperite i osušite)
- 1/2 žlice. pržene polovice oraha
- 3/4 čl. naribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva, rukola, šalotka, suhe brusnice, parmezan, orasi, javor sirup, Dijon senf, jabučni sir, jabučni ocat
Priprema recepta:
- Pecite bundevu: Pećnicu prethodno zagrijte na 205 ° C. mjesto bundeva na lim za pečenje. Dodajte 2 žlice. l. javorovo maslinovo ulje sirup, 1 tsp sol, 1/2 žlice papra i promiješajte. Pecite bundevu u roku od 15-20 minuta dok ne omekša, okrećući se 1 put u postupku kuhanje. U zadnjih 5 min dodajte brusnice.
- Pripremite vinaigrette za preljev: u malom u tavi za gulaš pomiješajte jabučni jabuk, ocat, šalotku i dodajte kuhajte na umjerenoj vatri. Kuhajte 6-8 minuta, dok ne omekša ispari do oko 1/4 žlice. Ugasite vatru, umiješajte Dijon senf, 1/2 žlice. maslinovo ulje, 1 žličica soli i 1/2 žlice papar.
- U veliku zdjelu salate stavite rukulu, dodajte pečenu mješavina bundeve, orasi i naribani parmezan. Izlijte tako – količina umaka od vinaigrette, tako da je salata dovoljno vlažna, i dobro promiješati. Začinite solju i paprom i odmah služiti.
